夏を元気に乗り切る！スーパードリンク

2020/06/15

オウチゴハン研究家・ごはんがすすむおいしいおかずのレシピや旬の食材の楽しみかたなど紹介します。もっと見る>>

こんにちは。サンキュ！STYLEライター　オウチゴハン研究家の服部みどりです。
ご訪問いただきありがとうございます。

今が旬の赤しそ。梅干しの香り、色づけに使うだけでなく、ジュースやお酒用のシロップとしても使えます。じつはこれが簡単でその日に飲めちゃうんです！

見た目も綺麗で風味が最高ですが、じつは赤じそは、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富で、美容や健康を気にする人にとっては抗酸化力が抜群の自然のめぐみ。猛暑を元気に乗り切るにはもってこいの食材（スーパーフード）のひとつです。

今回は自分史上、最もズボラだけどおいしい赤しそのシロップレシピを紹介します。

一般的な赤じそシロップのレシピ

１：赤じそを洗う
２：鍋に湯を沸かし、１を煮て（3分程度でOK) しその葉を取り出す
３：砂糖、レモン汁または酢（クエン酸でも）を加える

これだけです。
梅やほかのフルーツのシロップはしばらく漬け込む必要があるのですが、赤しそシロップは作ったその日、なんなら、作りたてを楽しめます。

簡単赤じそシロップレシピ

１：洗う

茎ごとじゃぶじゃぶ洗います。
今回は赤しその量は明記しませんが最低でも半袋分（１5０gくらい）は欲しいです。

２：煮る

鍋に湯を沸かし、赤しそを入れ、色が緑色になったら火を止め、菜ばしで葉を取り出す。
（ゆで時間目安は3分くらい）

● 茎付きのままでOK ！鍋に入れやすいように切って入れる
● 湯の量は、赤しそがひたひた程度でOK

３：りんご酢ドリンクのもとを加える

今回のズボラポイントはここ！
市販のりんご酢ドリンクの原液を加えれば、砂糖も酢やレモンの計量なし。
少しずつ加えて好きな味にととのえます。

もちろん市販のドリンクがない場合は、砂糖と酸味を加えて作れます。

砂糖は風味のあるきび砂糖やグラニュー糖、氷砂糖何でもOK！加える量も好みでOK！
その後に酸味（レモン汁やりんご酢など）を加えるのですが、これは加えると赤しそと酸味の成分が反応し、色が綺麗に変わるので、色が変わる程度の量を加えればOK。