【材料2つ】旨味が凝縮！保存性も高まるドライトマトは手作りできちゃう
野菜ソムリエプロで管理栄養士のサンキュ！STYLEライター小島香住です。
トマトは生で食べるのもおいしいですが、旨味がギュッと濃縮されたドライトマトは素材としてはもちろん、調味料としても使うことができる優れた食材です。水分が抜けているので、保存性も高まり傷みやすいトマトを長く楽しむこともできます。
買うと意外と値段が高く、量も多いので使い切れないこともあるかと思いますが、ドライトマトは簡単に手作りできるのです。手作りなら必要な量を作ることができますし、材料も安心なものが使えますよね。
今回は、材料2つでできる手作りドライトマトのレシピをご紹介します。
材料はミニトマトと塩だけ！
材料
・ミニトマト 20個
・塩 小さじ1
つくり方
(1) ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分にカットする。
(2) キッチンペーパーに切り口を下にして並べ、水分を取る。（10分程度）
(3) 天板にクッキングシートを敷き、切り口を上にして並べ、塩をふる。
(4) 150℃に予熱したオーブンで60分加熱する。
(5) 加熱後はまだ熱くてやわらかいので、冷めて乾くまで置いておく。
ドライトマトの保存方法
出来上がったドライトマトは、サラダにトッピングしたり、スープやパスタに加えたりなど色々な料理に活用できます。
保存は常温でOK。オリーブオイルに漬けこんでおくのもおすすめです。お好みのハーブやスパイスを一緒に入れるのも良いですね。
水分が飛んで旨味が濃縮されているドライトマト。汎用性があり、料理がワンランクアップするだけでなく、保存性が高まるのもうれしいポイントです。
手作りドライトマトでトマト料理を楽しみましょう。
◇記事を書いたのは・・・小島香住（こじまかすみ）
野菜ソムリエプロ＆管理栄養士。男の子（1歳）のママ。子育てをしながら、野菜・果物を“おいしく食べて” “キレイに健康”になるレシピや保存のコツを紹介しています。