【包丁不要】地味うまおかず、モチモチ食感がクセになる「大根もち」

日々おいしい食卓を研究する、サンキュ！STYLEライターの藤本マキです。

大根といえば秋冬においしい野菜のひとつですね。そんな大根の使い切りのレシピをご紹介します。しかもうれしい包丁いらず！
すりおろした大根をフライパンで焼く「大根もち」は、外側カリっと中はモチモチっとした食感がやみつきになる、地味うま料理。きっとハマること間違いなしです♪

それでは材料のご紹介です。

材料

・大根　1/2本（500g）
・片栗粉　大さじ4
・小麦粉　大さじ3
・ちりめんじゃこ　15g
・いりごま　大さじ1
・青のり　大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1/2
・塩　少々
・サラダ油、ごま油　各適量

これで小判型が10枚前後（約2人分）できます。４人分でしたら大根一本まるまる使い切りです！
　　

作り方

（１）大根はピーラーで皮をむき、全てすりおろす。ボウルにザルをかさね、すりおろした大根おろしをその中へ移す。一旦ボウルに出た水を捨ててから、再び大根おろしの入ったザルを重ね、5分程放置して自然に水切りする。

大根を半分丸ごとおろすのは腕が疲れますが、ここをなんとか乗り切ってください！！あとは楽勝です♪
　

（２）1に片栗粉と小麦粉を入れたらスプーンでよく混ぜる。さらに油以外の残りの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。

（３）フライパンにサラダ油を弱火で熱し、２をテーブルスプーンで山盛りにすくい、フライパンに落として小判型にととのえる。これをフライパンいっぱいになるまで繰り返したら、少し火を強める。

（４）蓋をして3〜4分焼いたら上下を返し、ごま油を少々まわしかけて再び蓋をし、両面に美味しそうな焼き色がつくまで合計で約4〜5分（合計8〜10分）かけて焼く。

これで出来上がりです♪
味もついているので、そのままお召し上がり頂けます！　

こんな地味な見た目ですが、地味なもの程美味しいとも言いますよね。
ひとくち食べたら、そのモチモチさと香ばしさにやみつきになること間違いなしです。
　
　　

本日のおまけ♪

大根もちにもうちょっと食感を足したいなという時は、蓮根の角切りを入れるとシャキっとした食感もプラスされ、よりおいしくなります。
また、これからお蕎麦も食べる機会が増えると思いますが、もし茹でた蕎麦が余ったら、是非大根もちに入れてみてください。カリカリ具合がこれまたクセになる、ビックリするおいしさです！

　