【手抜きごはん】レンチン＆トースターで！オープンオムレツトーストの作り方
おいしい食卓研究家、サンキュ！STYLEライターの藤本マキです。
いよいよお子さんの夏休みが始まった！という方もいらっしゃいますよね。夏休みが始まると、３食作らなければならない日も増えたりしますが、そんな時はレンチン＆トースターだけで作る、楽ちんオープンオムレツトーストはいかがでしょうか。ボリュームもあるので、朝ごはんだけでなく、簡単ランチにもおすすめです♪
材料（１人分）
食パン（お好きな厚み） 1枚
ミニトマト 4個
卵 1個
牛乳 大さじ1
塩 少々
オリーブオイル 小さじ1/2
バジルの葉 1〜2枚
シュレッドチーズ（ピザ用チーズ） 15g
作り方
【オムレツ】
(1) ミニトマトは半分に切って耐熱ボウルに入れる。分量の塩のうち微量をふり、オリーブオイルをかけてラップをふんわりかける。600Wの電子レンジで1分加熱する。（以後すべてレンジは600W）
(2) 一度レンジから取り出し、卵、牛乳、残りの塩を加え、卵を溶きほぐす。ちぎったバジルの葉とシュレッドチーズを加えてさっと混ぜ、ふんわりラップをかけて1分電子レンジにかける。
(3) 再び取り出しスプーンで混ぜたら、さらに30秒電子レンジにかけてスプーンで混ぜる。
※レンジをかけ終わっても液状の部分がある場合は、ラップを取って20〜30秒程度追加でレンジにかけて様子をみてください。
【トースト、盛り付け】
(4) 食パンはトースターで焼き目がつくまで焼き、バター（分量外）をぬり、(3)をのせる。
お好みでバジルを散らし、ブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
オムレツというと、火を使わなくちゃ！と思いますが、暑い時期は火を使うのも出来るだけ避けたいですよね。代わりに時間を刻んで電子レンジにかければ簡単に作れます♪加熱し過ぎると卵がかたくなってしまいますので、レンチン時間は加減してくださいね。
また、2人分いっぺんに作りたい場合でも、オムレツは１人分から作る方が失敗が少ないです。
もっと知りたい人のためのワンポイントアドバイス
具材は冷蔵庫に残ったもので簡単にアレンジできます！例えば半端に残ったピーマンやにんじん、ウインナー（またはベーコン）にしても良いですし、チーズしかない時はチーズをたっぷり入れて、最後にブラックペッパーを多めにふるとまた違ったおいしさになりますよ♪