【旬食材】「ほうれん草とじゃがいもの濃厚ポタージュ」のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、旬のほうれん草を使ったポタージュのつくり方をご紹介します。ほっこりと温まる、肌寒い季節にぴったりの一品です。
材料（4人分）
ほうれん草…1束（約200g）
じゃがいも(中)…2個
玉ねぎ…1/2個
バター…25g
水…400ml
コンソメキューブ…2個
牛乳…150ml
生クリーム…100ml
塩、こしょう…各少々
【トッピング】（お好みで）
ドライパセリ…少々
つくり方
（1）下ごしらえをします
玉ねぎは、薄切りにします。
じゃがいもは芽を取り除いて皮をむき、半分に切ります。つづいて切り口を下に向けて、約1cm幅に切ります。
ほうれん草は、水洗いして水けをふきとります。
根本を切り落とし、約5cm幅に切ります。
（2）ポタージュをつくります
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れ約3分炒めます。じっくり炒めることで玉ねぎの甘みを引き出します！
つづいて（1）のじゃがいも、ほうれん草、水（400ml）を順に加えて強火にし、一度沸騰させてアクをとります。
コンソメキューブを加え、ふたをしてときどき混ぜながら弱火で10〜15分煮込みます。
じゃがいもに竹串をさして、すっと通るくらいの柔らかさになればOK！
あら熱がとれたら牛乳（150ml）とともにミキサーにかけ、鍋に戻し入れます。
生クリーム（100ml）を加え混ぜ合わせ、沸騰直前まであたため火を止めます。
最後に味見をして塩、こしょうで味を調えます。
濃厚ポタージュの完成！
器に注ぎ、お好みでドライパセリをふりかけたら「ほうれん草とじゃがいもの濃厚ポタージュ」の完成です！
ほうれん草の風味とクリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
旬の旨味を味わう一品
旬のほうれん草をたっぷり加えた濃厚ポタージュ。じっくり煮込んだ野菜の旨味を味わえる、栄養豊富な一品です！
ぜひ、ほうれん草がおいしい今の時季につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。