【業スー】安い冷凍野菜で速攻ボリュームおかず

節約時短レシピを日々研究している4児のワーキングママ、さちママです。
コロナの影響もあり、野菜の価格が高騰しているこの頃。高い野菜は買えない…と思っていませんか？
そんな時こそ割りきって、冷凍野菜に頼るのも手です！
今回は業務スーパーの冷凍野菜を使った速攻レシピもご紹介します。

冷凍野菜なら価格変わらず下処理済みでお得

特に業務スーパーの冷凍コーナーには、皮むき、カット、軽く茹でてあるものがほとんど。
野菜を洗って切る行程をしなくて良いと考えると、だいぶ気持ちがラクになりますよね。

気になるのは価格。写真でいうとミニポテトは1kg入りで298円、他の野菜は全て500g入りでミックスベジタブルは148円、ブロッコリーは158円、れんこんは178円、ほうれん草は158円、パプリカは198円と200円以下で買えます！
コロナの影響に関係なく、だいたい値段が変わらないのが嬉しいですね。

使うときはそのまま炒めたり、自然解凍して和え物にしたり、と時短に。
働くお母さんの味方です！

忙しい日、疲れた日に時短レシピが叶う

では、簡単にできる時短レシピをひとつご紹介します。

冷凍パプリカ使用の【速攻から揚げ南蛮】です！
【2～3人ぶん】
冷凍パプリカ…ふたつかみくらい
ポン酢…大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
砂糖…小さじ1
(濃い場合は水を加える)
スライス玉ねぎ…適量
お好きなから揚げ…適量

パプリカは凍ったままを耐熱ボウルに入れ、調味料を全てを加えて、ラップをしてレンジ(600w)で2分加熱します。
あとはスライスした玉ねぎを加え、から揚げにかけたり、浸しておけば常備菜にもなります。
鮭やサバのから揚げにも合いますよ。

袋から出したらすぐ調理できるのがポイント

ごはん作りの大変な所は、最初の下ごしらえに時間がかかること。
お腹を空かせた子どもたちが待っている為、省けるところは省きたいですよね。
冷凍野菜はすでにカットしてあるので、すぐ調理にとりかかれます。包丁、まな板いらずで作れることも。
早めに使ってしまえば、冷凍野菜だって美味しく食べられますよ。

その他、ほうれん草は解凍して和え物に、れんこんは豚肉と一緒に炒めてきんぴらにしたり、とサッと使えて便利。

いかがでしたか？
冷凍野菜を上手に取り入れて、調理の時短に役立ててみては。

記事を書いたのは…さちママ
介護士としてフルタイムで働く4児のワーキングママ。家族の「美味しい!」を励みに、日々節約時短料理を研究しています。