コスパよし！味よし！お腹もまんぞくな「厚揚げ」を使った簡単レシピ3選

2021/10/26

hiro

管理栄養士＆野菜ソムリエの姉妹ママ。米粉使った料理やスイーツの料理教室をしています。プチプラ大好き。もっと見る>>

食事づくりは毎日のこと。
少しでもおいしく簡単に作りたいですよね。
今回はお肉のような華やかさはないけど、良質なタンパク質の持ち主、「厚揚げ」が主役です。
お財布にも優しくコスパもばっちり。

厚揚げとは…

豆腐を厚めに切って揚げたもの。
表面のみを揚げているので「生揚げ」ともいわれます。
味もしみこみやすいので、炒めものから煮物まであらゆる料理になじんでくれます。
豆腐の食感も残しながらも香ばしさがあります。

厚揚げの肉豆腐風

＜材料＞
厚揚げ、牛か合いびき肉、お好みの食材、調味料（砂糖、酒、しょうゆ、みりん）水

＜作りかた＞
食材は食べやすいサイズにカットし、ひき肉と合わせてフライパンで炒めます。
ひき肉に火が通れば、調味料を同量ずつ加えて煮ればできあがり！
肉豆腐や肉じゃがと作りかたは、ほぼ一緒です。

甘辛い味付けでごはんがすすみます。
水溶き片栗粉でとろみをつけてもおいしくいただけますよ。

厚揚げの豚バラ肉巻き

＜材料＞
豚バラ肉、厚揚げ、小麦粉、焼肉のたれ

＜作りかた＞
厚揚げや棒状にカットする。豚肉を広げて小麦粉を振ったら厚揚げを巻いていく。
フライパンで焼き目をつけるように焼き、お肉に火が通ったら焼肉のたれを回しかけて、たれが全体に絡んだらできあがり！

メインにするにはちょっと物足りない厚揚げも、お肉で巻けば満足な１品に。
豚肉以外にも牛肉で巻いてもおいしくいただけます。
牛肉の場合は、すき焼き風の味付けがおすすめ。

厚揚げのキムチ鍋風スープ

＜材料＞
厚揚げ、キムチ、お好みの野菜（玉ねぎ、しめじ、白菜など）、鶏ガラスープ、味噌（赤味噌がおすすめ）

＜作りかた＞
食材は食べやすいサイズにカットし、鶏ガラスープの素と一緒に鍋で煮ます。
野菜に火が通ればキムチを加えます。
味噌を少量加えて味を調えてできあがり！

スンドゥブに入っているお豆腐のように厚揚げとキムチは相性ばつぐん。
赤味噌の代わりに甜麵醬を入れると本格的な味わいに。
キムチの量はお好みで加減してくださいね。
寒い日に食べたいスープです。