プロの技【道具編】おうちで活用　まずはキッチンから整えよう

MacYamaneです。とにかく人生は「色」★カラフルなたくさんの色の中で、色彩豊かに生活しています。モノトーンが流行っているけれど、やっぱり私は色が好き。人生の色々な経験もその人の想いも、時間も、重ねていくとどんどん素敵になる。だからいつも前向きに時間を送っています。「ちょっと個性的」を大事にして毎日を楽しく過ごそう♪

キッチン道具

すっきり過ごす中でも　キッチンでは絶対譲れないのが　プロ仕様の道具たち。
最近は100均や3coinsなどで、
プロ仕様とそっくりなものもたくさん販売されているんですよ～。
使い比べてみてわかったこと！！

プロに近づくためには技ももちろんなのですが、
道具がやっぱり大事！

意外と知らないプロの道具たちご紹介しますね。

コルヌ　（平たいヘラみたいなものです）

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ちょっとパテシエさんが使っているイメージが強い道具なのですが
料理人も良く使います。家庭であまり使われている印象がないんだけど
使い勝手がよくて、一度慣れてしまうともう、「なし」ではいられないほど
お役立ち商品。ヘラでも代用できると思うでしょ？

でもゴムベラや包丁に載せて移動するのとは全然違うんです。

細かく切った野菜などをきれいに鍋に入れられ
まな板もきれいに保てます。
また混ぜる時も　クリームを絞り袋に入れるときにも使えるんです。
使ってみないとこの便利さ　伝えられない～！！
100均でも販売されているようなので　ぜひみかけてたら
購入お勧めします。

カッティングボード(まな板）

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まな板、どんなもの使っていますか？
私のNo1オススメは絶対コレ！！
掃除も楽ですし、なんせ水に強い。
淵についている溝は　野菜から出るドリップ(汁）が垂れるのを防止してくれるんですよ。

まな板って掃除を怠ると
黒カビが結構すぐに発生してしまいます。
きちんと洗っていても…　あるあるなんですが
竹のまな板は通気性がいいので
水はけが良く、衛生的にも管理がとても簡単です。

竹のカッティングボードにIKEAで出会ってから
辞められなくなったキッチンアイテム。
もし買い替えるチャンスがあれば
竹のまな板を絶対オススメします！

掃除の簡単さはとっても大事ですよね。

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ピーラー

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フランス料理界では一般的に　「エコノム」と呼ばれるＩ型ピーラーが使われています。
あまりなじみがないのですが、　日本のピーラーというと歯が横についている
さすまたスタイルが一般的かと思いますが、
I型のピーラーは　縦に歯がついています。
こちらについては使い勝手は賛否両論です。

私自身はどちらも使った結果
100均（Daiso商品の特定のピーラー）が気に入っていて
もう何年も同じものを使い続けています。

グリップ感、
歯の薄さなど　好みは人によると思いますが
このオススメ100均ピーラーは　
レストランのシェフにもオススメしたほど　切れ味がよく
軽くて使い勝手が本当に良いのでオススメです。

スチール棒（研ぎ棒・シャープナー）

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コック帽をかぶったシェフが、お客さんの前でカットする時に、シャカシャカしている棒なんですけど‥これ料理人は包丁とセットで使っています。

修業時代は包丁研ぎが命、
切れ味が本当に大事で
専門学校でも1ヶ月　包丁研ぎの授業がずっと続くほど
重要です。なのに、家庭では包丁の切れ味ってあまり重要視されていないので
とても不思議だなと思っていました。

トマトの皮がすっと切れなくなった包丁は研ぎ時。

ということで、研ぎ棒は絶対オススメです。
包丁の切れ味が変わるとおいしさも変わるんですよ！
食べものの繊維の切り方で歯ごたえも変わります。

ご家庭の包丁でも研ぎ棒で研いでシャキッと料理しましょう。
（研ぎたての包丁は力がいらなくて、いつもの感じで切るとケガをしやすいので
研いだあとは優しくカットしてみてくださいね。）

これは、100均で売っているシャープナーとはちょっと違う為
本物を入手してほしいな‥　と思います。
感動する事間違いないですよ。