【簡単レシピ】味付けに困ったときに使える！お肉にも野菜にも使える万能だれ！

高校生の娘に毎日おべんとうを作ってるサンキュ！STYLEライターのryokoです。
お弁当や毎日のごはん作りはいつも同じようなおかずになってしまいマンネリ化しがちですよね。

レパートリーを増やそうと思って新しい料理をがんばって作っても家族からあまり喜んでもらえなかったりと、
ごはんづくりの悩みはつきません。

そこで今回は、家にある調味料で贅沢気分を味わえる簡単な万能だれのレシピをご紹介します。

簡単万能だれの作り方

【材料】
しょうゆ、酒、砂糖　大さじ3
にんにくチューブ　大さじ1
しょうがチューブ　大さじ1
すりごま　大さじ3

【作り方】
(1)すべての材料を小さめのボウルに入れしっかりと混ぜる。

(2)火をつけたフライパンに(1)を入れ中火にかけ
シリコーンヘラで混ぜながら沸騰直前で火を止める。

(3)焼いたお肉や、炒めた野菜にかけて完成。

ポイントは沸騰直前で火を止めること！

今回は鶏もも肉2枚に万能だれをかけてお弁当にも使えるおかずを作ってみました。
鶏もも肉の両面をカリッと焼いてしっかりと火を通してから、そのフライパンで『万能だれ』を作りました。
鶏肉のうまみもプラスされてさらにおいしく仕上がりますよ。

そしてポイントは沸騰直前で火を止めること。
加熱しすぎないことで、すりごまの香ばしい風味がより一層食欲をかきたてます。

今回は、食べやすく切ってお弁当に詰めました。
できたてはもちろん、冷めてもおいしいので、夕ごはんのおかずで多めにつくり、
翌日のお弁当用に取り分けておきました。

朝は電子レンジで温めれば、簡単にお弁当用のおかず一品が完成しますよ。

お肉だけじゃなく野菜にも使える！

ごまの風味が食欲をそそるこの万能だれを冷蔵庫にあるもやしと一緒に炒めてみました。
もやしでなくても、冷蔵庫の残り野菜でもちろんオッケーですよ！

サッと炒め合わせたら野菜おかずが一品完成します。
じつは今回のお弁当にも入れています。簡単な副菜もすぐできるので万能ですよね。
お弁当に入れても水っぽくならずおいしかったと娘からも好評でした。