【今さら聞けない】グルテンフリーダイエットって何？

子育てママを幸せにするダイエットインストラクター、サンキュ！STYLEライターのけんママです。
皆さんは、「グルテンフリーダイエット」という言葉を聞いたことがありますか？世の中にはたくさんのダイエット法がありますが、それはどんな食事法なのか、説明出来る方は多くないかもしれません。
今回は、私けんママも実践している「グルテンフリーダイエット」についてご紹介します！

グルテンフリーダイエットってなに？

「グルテンフリーダイエット」は、テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチ選手が実践して、大きくパフォーマンスを向上したことで有名になった食事法です。ダイエットと付いているので、減量方法のことだ、これを実践したら痩せられると思っている方が多いのですが、英語のダイエット（diet）には、痩せるという意味はありません。食事という意味で、グルテンを摂取しない食事法のことです。
「グルテンフリーダイエット」のグルテンとは、小麦などの穀物に含まれるタンパク質です。このグルテンが、パンやパスタのモチモチ感を出してくれています。

グルテンフリーの効果は？

残念ながら、多くの人は、「グルテンフリーダイエット」を実践しても、痩せることもないし、パフォーマンスが向上することもあまり期待出来ません。「グルテンフリーダイエット」で効果が出やすいのは、グルテンに対して過剰な免疫反応を示すグルテン過敏症、グルテン不耐症、自己免疫疾患のセリアック病の方が中心です。
「慢性的に不調があるけれど原因がわからない」「パンやパスタを食べた後にお腹が張る感じがある」という方は、試してみる価値はあるでしょう。病気の診断はお医者様にしか出来ませんが、グルテンフリーダイエットを試してみることで、心地良い暮らしが出来るかもしれません。

グルテンフリーダイエットに便利な食材

「グルテンフリーダイエットを試してみよう！」と思った時に、ネックになるのが、パンやパスタ、が食べられなくなること。「我慢出来ないわ～！」という方もいらっしゃると思います。
グルテンフリーダイエットに便利な食材をご紹介します。

１．パスタ、ホワイトソースはどうする？

たとえば、マカロニグラタンを作ろうと考えたら、マカロニも小麦製品、ホワイトソースも小麦粉から作ることになります。小麦粉の代用に使えるのは、大豆粉。小麦粉と同じようにホワイトソースを作ることが出来ます。また、パスタも、玄米やひよこ豆を原材料にしたものが各社から発売されています。比較的手に入りやすいのは、トップバリュの「発芽玄米でつくったショートパスタ」。イオンでは、特定原材料７品目を使わない、アレルギーに配慮した「やさしごはん」シリーズを展開しています。

トップバリュ「やさしごはん」

みたけ「失活大豆粉」

トップバリュ「発芽玄米でつくったショートパスタ」