【旬の国産果物を味わう】ダイエットにピッタリのヘルシーおからマフィン
運動苦手ながら-10kgのダイエットに成功したママダイエットインストラクターで、サンキュ！全農部の渡邉有紀です。
今回は、全農12か月のジャムシリーズ「3月のジャム あすかルビー」を使って、スイーツは食べたいけれど、ダイエットしたい！そんな方にピッタリのヘルシーマフィンのレシピをご紹介します。
3月のジャム あすかルビー
全農12か月のジャムシリーズは、毎月異なる、旬の国産果物を使ったジャム。
3月のジャムは「あすかルビー」！
奈良県産のブランドイチゴ「あすかルビー」を使っています。甘味と酸味のバランスが良い品種です。
あすかルビーと小豆のヘルシーおからマフィン
ヨーグルトに入れたり、パンに付けたりして食べるのでも美味しいのですが、このジャムを使って、ダイエットにピッタリのヘルシーマフィンを作りました。
【材料】
生おから １００ｇ
アーモンドパウダー ５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
全農１２か月のジャムシリーズ「３月のジャム あすかルビー」 ３０ｇ
蒸し小豆 ３０ｇ
豆乳 １５０ｃｃ
てんさい糖 大さじ１
米油 大さじ１
卵 １個
【つくり方】
１．ボウルに生おから、アーモンドパウダー、てんさい糖を入れよく混ぜ、卵、米油の順に良く混ぜる
２．１に蒸し小豆、豆乳を混ぜ、最後にベーキングパウダーを加える
３．マフィン型に生地を半分入れ、「３月のジャム あすかルビー」を間にはさんだら、また上から半分の生地を入れる
４．１８０度に予熱したオーブンで３５分焼く
出来上がりを半分に割れば、間から綺麗なあすかルビーのジャムが！
お砂糖は控えめですが、あすかルビーの甘さと小豆のほんのりとした甘さがマッチして、美味しくいただけます。小豆とイチゴの組み合わせは、イチゴ大福で証明された鉄板コンビです。
このマフィンなら、小麦粉で作マフィンよりも糖質オフしながらも、ジャムの甘さで満足感は十分。おからの食物繊維も摂れて、ダイエット中にピッタリ！
せっかく食べるなら、旬の国産果物の味を楽しみたいですね！
***掲載の体験談は個人の感想です***
この記事を書いたのは。。。渡邉有紀
元・大手個別指導学習塾教室長の運動苦手ダイエットインストラクター。サンキュ！全農部。サンキュ！STYLEライター。サンキュ！25周年専属読者モデル。
５歳の息子を育てるママ。-10kgのダイエットに成功し、日本ダイエット健康協会認定インストラクターの資格を取得。「勉強とダイエットは似ている」をモットーとして、ダイエット個別指導やセミナー、執筆等の活動をしている。