今食べないと損！春キャベツのおススメレシピ３選

皆さん、こんにちは！
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。
本日は、今が旬の「春キャベツ」のレシピをご紹介します。
甘くて、柔らかいため火の通りも早く、調理もしやすくこの時期におススメの食材です。

春キャベツの肉巻き

千切りにした春キャベツを豚肉で巻き、バターとポン酢で味付けした簡単で間違いない一品。
ご飯との相性もバッチリです！
シャキシャキで甘い春キャベツの美味しさが際立ちます。

材料（二人分）

・春キャベツ　200g
・豚ロース肉　10～12枚
・酒　大さじ１
・ポン酢　大さじ１
・バター　大さじ１
・小麦粉　少々

作り方

１．春キャベツは千切りにする。
２．豚肉を広げて縦に２枚つなげて横長に置く。表面に軽く小麦粉を振る。
３．１の春キャベツを縦長に乗せてきつめに巻く。
４．油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして入れ、焼き色が付いたら回しながら全体を焼く。
５．肉に火が通ったら酒、ポン酢、バターを入れて全体に絡める。

春キャベツと豚肉の蒸し焼き

シンプルな材料で、旬のアサリの旨味が活きるレシピです。
簡単にできてオシャレなので、おもてなしにも◎
出来立ても美味しいですが、しばらく置くとキャベツにも味が染みます。
塩の量は塩麹の種類によっても変わるので、味見しながら加減してみてください。

材料（二人分）

・春キャベツ　１／２個
・豚ロース肉　２枚
・あさり　100g
・ミニトマト　10個
・にんにく　１片
・塩麹　大さじ１
・酒　大さじ３
・塩　少々
・オリーブオイル　大さじ１

作り方

1．春キャベツは４等分に切る（芯は取らない）。あさりは砂抜きをし、豚肉は３㎝幅に切り塩麹に30分ほど漬けておく。
２．鍋にオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れて火をつける。香りが立ったら豚肉を入れる。
３．豚肉に焼き色が付いたらいったん取り出し、春キャベツを入れて焼き色を付ける。
４．３に２の豚肉、あさり、ヘタを取ったミニトマトを入れ、酒を入れて５分～10分蒸す。
５．お好みで塩を加えて出来上がり。

お揚げのメンチカツ風

揚げで包んでカリカリに焼くことで、揚げなくてもメンチカツの雰囲気を楽しめます。
面倒な衣つけがいらず、必要な油も少しだけ。揚げ物は重過ぎるという方にもおススメです。
ぜひ、揚げたてを食べてみて下さい！

材料（二人分）

・春キャベツ　２～３枚
・ひき肉　150ｇ
・油揚げ　３枚
・豆腐　５０ｇ
・片栗粉　大さじ２
・卵　１個
・オイスターソース　小さじ１（お子さんはケチャップでも◎）
・マヨネーズ　大さじ１

作り方

１．春キャベツは粗いみじん切りにする。
２．ボウルに１とひき肉、水気を切った豆腐、片栗粉、卵、オイスターソース、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
３．油揚げは半分に切り、袋状に広げる。
４．３の中に２を詰めて、つまようじで口を閉じる。
５．フライパンに４を並べ、水を少し加えて蒸し焼きにする。
６．水がなくなったら油を加え、両面カリっとするまで焼く。