もう迷わない！料理のレパートリーを増やす３つのアイディア

皆さん、こんにちは。
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。

皆さんは、毎日の献立がマンネリだなと感じた事はありませんか？
今回は、少しの工夫でバリエーションが広がる、アレンジ料理のアイディアをお伝えします。

1. 食材を変えてみる

旬の食材をプラスしてみると、季節感も出て楽しめるのでおすすめです。
その他、家にある材料で代用してみたり、家族の好みの食材にしてみるのも良いですね。

エビチリ＋アスパラガス

彩りも鮮やかになり、食欲が増しそうです。

麻婆豆腐＋トマト

塩味の麻婆豆腐にトマトを入れてみました。
さっぱりしていて美味しかったです。

また、お肉の種類に囚われずに作ると、献立の幅が広がります。

細切れ肉で酢豚

こちらは高い塊肉ではなく、細切れを丸めて酢豚を作りました。
塊肉より火が通りやすく、食べやすい仕上がりになります。

2. 味付けを変えてみる

定番料理の味付けを少し変えてみると新鮮さが味わえます。
白ワイン⇔日本酒、味噌⇔コチュジャン、ハーブ類⇔大葉　などは置き換えやすいです。

和風アクアパッツァ

白ワインではなく日本酒で煮て、少し白だしを加えています。イタリアンパセリを大葉に変えて、新鮮な煮物の出来上がりです。

作り方（2人分）

1. フライパンにオリーブオイル大さじ２、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
2. 白身魚の切り身を2切れ1のフライパンに加えて両面焼く。
3. 塩抜きして水洗いしたアサリを100g、ミニトマトを10個、日本酒大さじ２、水大さじ３、白だし大さじ１を加える。
4. アサリの殻が開いたら火を止めて大葉2枚をちぎって散らす。

韓国風鯖の味噌煮

味噌にコチュジャンに加えて、少しピリ辛に。
ごま油の香りもポイントです。
ご飯も進みます。

作り方（2人分）

1. 鯖の切り身２切れに熱湯をさっとかけて臭みを取る。
2. 鍋に水150ml、醤油大さじ１、味噌大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、コチュジャン小さじ１、生姜一片を入れて煮立てる。
3. 2 に1を入れて、落とし蓋をして時々煮汁をかけながら10分煮込む。
4. ニラ半束をざく切りにして3に入れ、さらに5分ほど火を通す。
5. 火を止め、ごま油大さじ1/2を回し入れて完成。

3. お肉で巻いてみる

これは私が1番よく使う方法ですが、「迷ったら肉で巻く」です。
葉野菜も根菜もきのこも…幅広い食材に対応できます。
巻いた後はレンジ加熱してお好みのソースをつけても、照り焼きにしても、衣をつけてフライにしても。
中身が違えば「同じ料理」という感じはしませんし、少ないお肉で満足感があるメインが出来上がります。
味付けも焼き肉のタレやポン酢などを使えばとっても簡単◎何も見ずに完成させられます。