【作業時間10分&発酵1ヶ月】カンタン手作り味噌で絶品お味噌汁
こんにちは。
丁寧な暮らしに憧れる、サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。
突然ですが、皆さん味噌作りにどんなイメージをお持ちですか？
私は、なんとなく興味がありつつも「手間がかかりそう」「難しそう」と敬遠していました。
しかし、とても簡単にできる方法を教えてもらったので、早速試してみてみました！
材料（出来上がり量 750gほど）
大豆水煮（缶詰などでOKです） 300g
乾燥麹 200g
塩 60g
大豆は100円、麹は350円くらいで購入できました◎
作り方
①乾燥麹に、40〜50°のぬるま湯1/2カップを入れ、ラップをかけて1時間もどす。
②大豆はひたひたの水で沸騰後5分ほど茹でて温める。
③大さじ2杯の茹で汁を残し、②の水気を切って厚手の袋に入れる。熱いうちに手で揉んで潰す。
④ ①の麹に塩を入れてよく混ぜる。
⑤ ③、④、茹で汁を混ぜてよく混ぜる。
⑥タッパーに⑤を入れ、空気が入らないようにぴったりとラップをかけ1ヶ月ねかせる。
見た目はあまり変化しませんでしたが、香りや味はしっかりお味噌でした！
おわりに
はじめての手作り味噌で作ったお味噌汁は、まろやかな優しい味でした！
味噌汁が美味しいと落ち着きますよね。
大豆の水煮を使用するため、浸水や茹で時間がかからず、皮が邪魔になることもありません。
個人的には、何ヶ月も待たずに出来上がるという点も挑戦しやすかったです。
長期休暇のお子様のお手伝いにも良さそうですね！
気になった方、ぜひ試してみて下さい。
◇この記事を書いたのは…こじまはるな
なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。
料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。
薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。
もしお時間あれば、遊びに来てください^ ^