まるで魔法⁈薄切り肉を塊に！大満足レシピ３選

皆さん、こんにちは！サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。

がっつりお肉が食べたいけれど、塊肉は高い…そんな時は、安い薄切り肉をギュっと固めて塊にしちゃいましょう！
固くなりづらいので、お子さんやお年寄りでも食べやすく、また味も染み込みやすく調理も楽です。
豚バラ肉を使えばジューシーに、豚こま切れ肉を使えばさっぱりヘルシーに仕上がります。

今回は、薄切り肉で作った「なんちゃって塊肉」を使ったおすすめレシピをご紹介します。

酢豚

中華の代表、酢豚。
薄切り肉を使えば火が通りやすいので、少ない油での「揚げ焼き」で作れます。

材料（2人分）

・薄切り肉（おすすめは豚こま切れ肉）250g
・玉葱 1/4個
・ピーマン 1個
・人参 1/2本
・赤パプリカ 1/2個
◯塩胡椒適量
◯醤油小さじ1
◯にんにくすりおろし小さじ1
◯片栗粉大さじ1/2
・揚げ油適量
●水大さじ3
●酒大さじ3
●醤油大さじ3
●砂糖大さじ3
●黒酢大さじ2
・胡麻油小さじ1
・水溶き片栗粉大さじ2

作り方

①薄切り肉は大きいものは切り、◯を揉み込み、食べやすい大きさに丸めます。
②野菜はそれぞれ一口大に切ります。
③肉団子と野菜は、多めの油（2cmほど）で揚げ焼きします。
④フライパンに●を入れて煮立て、肉団子と野菜を入れ、中火で2分程煮ます。
⑤胡麻油を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

一口トンカツ

可愛い形でお弁当にもぴったりです。
小さいので火も通り安く、お子様でもパクパク食べられます。

材料（2人分）

薄切り肉（おすすめは豚こま切れ肉）200g
◯塩こしょう少々
◯ウスターソース大さじ1/2
◯マヨネーズ大さじ1/2
◯しょうゆ小さじ1
◯酒大さじ1
・小麦粉大さじ4
・溶き卵 1個分
・パン粉大さじ4

作り方

①ボールに、◯を加え混ぜます。
②薄切り肉も加え、調味料が馴染んだら一口サイズに丸めます。
③パン粉をフライパンでキツネ色になるまで乾煎りします。
④②に小麦粉→溶き卵→③のパン粉の順で衣をつけます。
⑤トースターに並べ、10〜15分焼きます。
※グリルでも調理できます。メーカーや機種によって調理時間が異なりますので、様子を見ながら加熱して下さい。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて下さい。
お好みでソースをかけて食べてください。

チャーシュー

味が染み込みやすいので、レンジ加熱したお肉を漬けだれに漬け込むだけで出来上がります。
写真は炒飯に入れてみました！バラバラ崩れず、しっかり塊です！
ラーメンの具や、おつまみにも！

材料

・薄切り肉（おすすめは豚バラ肉）400g
・塩小さじ1/2
・片栗粉大さじ2
◯砂糖大さじ1
◯酒大さじ2
◯醤油大さじ3
◯生姜 1かけ

作り方

①生姜は薄切りにします。
②生姜と◎を合わせて中火にかけ、沸騰したら火を止めます。
③ビニール袋に豚こまと塩を入れて揉みこみ、塩が馴染んだら片栗粉を加えて粘りが出るまで更に揉みます。
④袋の上から四角に形成する。
⑤巻き簀の上に④の肉を乗せ、空気を抜くように押し固めます。
⑥横に流れたお肉は内側に押し込みます。
⑦耐熱皿に乗せ、600Ｗのレンジで3分加熱する裏返して2分加熱します。
⑧熱いうちに②と一緒に袋に入れ、全体に汁を絡ませます。
⑨お好みの厚さに切り分けて出来上がり！