魚料理のレパートリーに！簡単映えるレアカツはいかが？

2020/10/05

食べる事が大好き！家族が楽しく食べれる食事作りを目指してます！穏やかな主人と息子と、３人暮らしです。もっと見る>>

みなさん、こんにちは。
サンキュ！STYLEライターのこじまはるなです。

今回は、帰宅後でもすぐに作れて、見映えも良いメニュー「マグロのレアカツ」をご紹介します。

揚げ物ですが、火の通りを心配しなくて良いのでとってもラク！
マグロは冷凍もできるので、安い時に買って準備しておくと、
さっと作れて便利です！

材料（約二人分）

・マグロ（赤身）柵　１本
※できるだけキレイな四角形で厚みあるものだと綺麗に作れます。
・醤油、みりん、酒　各大さじ２

・小麦粉　大さじ３～４
・水　大さじ３
・卵　１個
・パン粉　適量
・揚げ油　適量

・タルタルソース
・チューブタイプのわさび（刻みタイプがおすすめです！）

作り方

1.マグロは柵のまま醤油、みりん、酒に1時間～一晩漬けこみます。
※冷凍保存する場合は、密閉できる袋へ入れて冷凍庫へ入れます。（冷凍すると味が染み込むので、漬け込む必要はありません）
調理をする前日に冷蔵庫へ移し、解凍してから使用してください。

2.小麦粉、水、卵をダマがなくなるまでよく混ぜ、マグロをくぐらせます。

3.2.にパン粉をまぶします。

4.3.を少量の油で、全面揚げ焼きします。
時間だと1分～2分程度、パン粉がきつね色になったら出来上がりです。

5.お好みでワサビを混ぜたタルタルソースでお召し上がりください。