ヘルシーで栄養満点♪「鶏肉とれんこんのはさみ揚げ」

サンキュ！STYLEライター、ナチュラルフードコンサルタントの麻実です。
シャキシャキ食感が楽しいれんこん。ビタミンC、食物繊維たっぷりで女性、子どもに不足しがちな鉄分の吸収アップ！肌質アップや疲れにくい身体作りに。また免疫力もアップ。腸内環境もととのいます。さらに、椎茸と玉ねぎを加えることで栄養満点に。鶏肉のうま味と合わせてさらにおいしくヘルシーに食べられるはさみ揚げ。ぜひ、お試しください。

鶏肉とれんこんのはさみ揚げ

材料　２人分

・れんこん…２個
・鶏ひき肉…150g
・椎茸…１個
・玉ねぎ…1/2個
・油…適量
A
・卵…１個
・片栗粉…大さじ１
・醤油…小さじ１
・みりん…小さじ１

作り方
①れんこんは５mm程度の輪切りにカット。片栗粉（分量外）をまぶしておく。
②ボウルに鶏ひき肉とAをよく混ぜ合わせる。
③①のれんこんを一つ手に取り、②の具をのせ、その上にれんこんを押してはさむ。
④フライパンに油（大さじ３ほど）をひき、中火で加熱する。
　③を入れて焼き色がつくまで両面揚げ焼きにする。
　
完成！

ポイント

れんこんを具ではさむときは、同じ大きさのれんこんを使って下さい。なるべくたっぷり片栗粉をまぶし、余分な粉は落としておくとGood。めんつゆやお塩をお好みでかけて召し上がりください。具が余ったら、そのままハンバーグにするなど工夫して下さいね♪

栄養をしっかり摂って風邪予防に

はさみ揚げは、子どもにも大人気！たくさん食べても良いように、椎茸と玉ねぎでヘルシーかつ栄養満点に♪まだまだ風邪が流行るこの時期。しっかり栄養をチャージして元気に過ごしましょう。


□記事を書いたのは…川田 麻実
Mommy mate代表/ママのための資格認定スクール運営。
幼児向け料理教室主宰。区の栄養相談も行う。
より栄養価を高めたごはんと食品の上手な選び方を提案、活動中。
幼児食アドバイザー、オーガニックコーディネーター、フードコーディネーターなど取得。
栄養のこと、食育について発信中。