炒めて美味しい里芋！カリカリ×ほくほく里芋のバター醤油炒め

サンキュ！STYLEライターで「身体に優しい簡単ごはんとおやつ」を提案している栄養士の内田かずよです。

今が旬の里芋。
煮物のイメージが強いですが、実は炒めても美味しいんですよ。
今回は最近ハマっている里芋のバター醤油炒めのレシピをご紹介します。

里芋のバター醤油炒め

【材料】
・里芋　２５０ｇ(中サイズ５～６個)※今回は水煮タイプを使いました(下記参照)
・薄力粉ｏr米粉　大さじ１～
・バター　１５ｇ
・醤油　大さじ１
・鰹節　1/2パック

【作り方】
１、里芋を用意します。
今回は、水煮タイプの里芋「みんなのやさい」を使用しました。
面倒な皮むき、下茹でも不要で便利！詳細はレシピの後にご紹介します。

生の場合は皮を剥き大きめの乱切りにします。
乱切りにしたら耐熱容器に里芋と水大さじ１(分量外)を入れ、ふんわりラップをし６００ｗ４分加熱します。取り出したら竹串を刺し、スッと通ればＯＫ！
※取り出す際火傷に注意してください。

２、下処理済みの里芋が冷めたら、薄力粉(米粉)を全体にまぶします。

３、フライパンにバターを入れ、溶けたら２の里芋を入れ全体がこんがり焼き色がつくまで炒めます。
※火は通っているので、焼き色だけつけばＯＫ！

４、全体に焼き色がついたら醤油を回しかけ全体にからめます。
５火を止め、仕上げに鰹節を全体に混ぜたら完成です。
鰹節を和えることで風味が格段とアップします。もし鰹節がなければ、和風だしでも代用できますよ。

みんなのやさい　国産さといも

今回のレシピで使用したのは、全農から発売されている「みんなのやさい　国産さといも」です。

里芋って土がついていたり、ぬめりがあって下処理が大変ですが、全て終わらせてくれている優れものです！
しかも国産野菜＋常温保存可能！

・何か１品足したい時。
・手作りしたいけど時短したい時。
・手軽にボリュームアップしたい時。
などに、国産野菜を手軽に使えるので、我が家では重宝しています。
今回のレシピはこれを使えば、５分でおかずが完成できますよ。

煮物のイメージが強い里芋。
是非、炒めるレシピもお試ししてみて下さいね。

最後までお読み頂きありがとうございました。
たくさんの笑顔が溢れる食卓になりますように。

※電子レンジで加熱する際は、取扱説明書をご確認の上、正しくお使い下さい。

＊＊＊掲載の体験談は個人の感想です＊＊＊

■この記事を書いたのは、内田かずよ
栄養士。
【家族を思いやる身体に優しい手作り料理】をコンセプトに、料理をもっと楽しく簡単に♩ 「身体に優しい簡単ごはんとおやつ」を提案しています。