究極のダイエット野菜はコレだ！さつまいものようで梨のような野菜の正体とは？

こんにちはサンキュ！STYLEライターのゆかりです。

味覚の秋で美味しいものに囲まれて、ついつい体重が気になってしまうことはありませんか？
ダイエットする時に気になるのが、カロリーや糖質ですが、制限ばかりでストレスになって逆効果になってしまうことも…

この記事では、そんな時に、ぜひ取り入れてほしいお勧めの野菜を紹介します！
知らないだけで、今までスーパーに並んでいても見落としていた可能性もあるかもしれませんよ。

見た目は、さつまいも！

お勧めしたい野菜は、写真を見てもらうとわかる通り、パッと見はさつまいものよう。
（洗った後の写真です）

いも売り場に並んでいたら、「ちょっと色の悪いさつまいもだな」と感じる人が多いかも。

いもではなく、キク科の野菜でごぼうに近い野菜です。

原産地はアンデス地方で、そちらでもいもに見えることから「アンデス・ポテト」と呼ばれることもあるのだとか。

食べると、梨！

皮を剥いてみると、さつまいもとは違ってみずみずしさが！
このまま生でかじりついても美味しいんですよ。

お味の方は、シャキシャキとした歯ごたえ＆さっぱりとした甘味！

さつまいもの見た目に反して、梨をほうふつとさせる食べ応えに、初めての人はきっと驚くはず。

通常、いもにはでんぷんが多く含まれていて、生のままでは消化されにくいので、消化不良を起こすことがあります。
それに対して、生食できるこの野菜は、でんぷんがほとんど含まれず、代わりに「フラクトオリゴ糖」が多いのだとか。

そのおかげで、さっぱりとした甘みを感じるだけでなく、腸内のビフィズス菌を増やして、一緒に含まれる食物繊維との相乗効果で、便秘の改善、コレステロール・血圧・血糖値の上昇などを抑えてくれる効果が期待できます！！
（血糖値が上がりにくい＝体脂肪になりにくい、ということ）

「フラクトオリゴ糖」を多く含むとされるごぼうや玉ねぎを上回る含有量で、野菜の中で一番といわれていますよ。

生食＆加熱もOK！

さて、そんな気になる野菜の正体ですが、【ヤーコン】という名前で、葉っぱを使ったヤーコン茶を知っている人もいるのでは？

薄く切ったり千切りにしてそのままサラダで食べたり、きんぴら炒めなどが定番です。

採れたては土っぽい臭いが強いこともあるので、サッと水にさらせばOK。
皮も食べることができますよ！