真っ赤なスープを召し上がれ！
2020/05/08
おうち時間楽しんでいますか？
我が家はフルタイムワークの私がようやく4月半ばに在宅数日OKになり家庭で過ごす時間が長くなりました。
時間がたくさんあっても、掃除をする訳でもなく・・・なのですが、少し今まで使ったことのない食材にもチャレンジ！
真っ赤なスープは栄養満点！
ビーツはボルシチなどのスープに入っていることが多いのですが、そうそうボルシチを家庭で作る方も多いとは思えず・・・見た目はかぶや大根と似ていますが、とっても大きいです。
自宅に持って帰るの結構重かったです。
ホウレン草と同じ科に属しているそうで、茎と葉っぱはナムルにしましたよ。
そして、肝心の赤い部分は皮をむいて少し小さめにカット。
水でぐつぐつ煮ました。
ビーツとジャガイモを茹で、牛乳、コンソメを入れて最後はミキサーでガーっと攪拌しました。ベタシアニンというポリフェノールの一種を多く含み、女性にとって嬉しいビタミンB群の葉酸も多いです。
とにかく真っ赤！まだまだ食べこぼしのあるお子さんにはちょっと危険なスープですが、ビーツの甘味が際立ちます。気になるビーツのお値段ですが、片手に乗らないくらい大きいビーツが３個で３９０円でした。銀座の無印良品の１階の野菜売り場（私は結構気に入っている野菜売り場です）で見つけましたよ。