NOバター！NOミルク！NOホームベーカリー！基本のパン生地
こんにちは！
サンキュ！STYLEライターのまりるりです。
ズボラなりに継続できる「ゆるい家事」「ゆるい節約」で生活する、普通の専業主婦。
主人・私・4歳2歳の男の子と、賃貸アパートで賑やかに暮らしています。
私はストレスや鬱憤など、なんとなく溜まってきた時に、パン作りをするとスッキリします。
粉が形になる様子や、発酵する様子が、気持ちを発散させてくれるのでしょうか？
手作りのパンだと、子供たちもたくさん食べてくれて、作ったものがなくなる様子も気持ちがいいのです。
そんなパン作りですが、手をかける訳でもなく、また、ホームベーカリーを使用するほどの頻度では作らないので、ズボラと手捏ねの両立です。
この生地は、手で捏ねる必要は無く、ワンボウル・ワンスパーンで混ぜるお手軽生地です。
強力粉 300g
水 200g
サラダ油 大さじ1（14g）
砂糖 大さじ2（18g）
塩 小さじ1（5g）
ドライイースト 大さじ1/2（5g）
①耐熱ボウル（このボウルで発酵までするので大きめ）に水とサラダ油を入れて、電子レンジで30秒加熱
②砂糖とドライイーストを加えて、軽く混ぜる
③薄力粉の3分の1ほどを入れて、グルグルと混ぜる。多少ダマが残っても大丈夫。
④残りの薄力粉と、塩を加えて、ひとかたまりになるまで混ぜる。
⑤ふわっとラップして、200wで30秒加熱。（解凍機能で30秒でもOK）
発酵機能で35度15分発酵する。
⑥打ち粉をした台に乗せ、スキッパーで成形するサイズにする。
具材を混ぜ合わせるならここで入れる。
丸く成形したら、とじ目を下にする。
この後形を変えるなら、ラップをかけて15分ベンチタイム。
⑦成形したら、クッキングシートを敷いた鉄板に離して乗せて、200wで30秒加熱。
さらに、ラップをふわっとかけて、発酵30度で20分。
⑧生地の上に打ち粉を振るって、180度で20分焼く。
今回、ドライイーストの量を調整しようと思って、前10gで作ったのを、5gでつくりました。
発酵ではあまり膨らまず、焼いたら膨らみました。
焼く前に卵で塗ってないけど、もちろん卵で表面塗っても良い。
④までの工程は、ワンボウル&ワンスプーンで作ってます。
発酵について
発酵は、生地の温度差でふくらみます。
そのため、レンジ加熱を利用して時短になるようにしてますが、35度で40分という一般的な感じでもOKです。
いずれにしても、私は毎回発酵が下手くそなので、発酵であまり膨らんでません。
◆記事を書いたのは・・・まりるり
4歳2歳の男の子ママ！月2万円の食費でご飯作りと週1回の息子のデコ弁作り！月10万円得する生活で、個人貯蓄700万円達成！
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