冷蔵庫整理をかねて 簡単ヘルシー鶏料理【連載：輝く50代に向けて…30～40代でやっておきたいこと】
2021/04/09
- 1972年生まれ。『サンキュ！』創刊時（1996年）以来のカリスマ的人気読者。エッセイ集など著書を相次いで刊行したのち心理学を学び、現在はフリーランスの心理カウンセラーとして活動。『サンキュ！』では2007年から現在まで14年余りブログとエッセイを執筆。2021年10月より新連載「愉しくオバさんを生きていく。」をスタート（毎週月曜日午前9時更新）。趣味は旅行・ドライブ・ゴルフ・読書・スマホゲーム・お酒を飲むこと（1人で晩酌するのも大好き！）。もっと見る>>
こんにちは。40代後半の気づきをリアルに書いているカウンセラー/エッセイストの若松美穂です。今回は、冷蔵庫整理ついでのヘルシー料理を一品ご紹介。
冷蔵庫に残りがちな瓶類～梅干し～
定期的にする冷蔵庫整理。長い間入りがちなのがビン詰めの物たち。我が家は、お弁当作りがなくなったこともあり、いただいた梅干しが残りがちに。せっかくなので、手作り梅干しのおいしさを生かして一品作りました。
鳥ささみのはさみ焼
① 鶏ささみの筋を取り 切り目を入れて開く
② 火が通りやすいよう 包丁の背でたたく
③ 青シソと梅干しを乗せる(量はお好みで）
④ 半分に折る
手間と洗い物は省いて出来上がり
⑤ 袋に具を挟んだささみと小麦粉を入れまぶす
⑥ フライパンに油をひいて 中火で焼く
⑦ ひっくりかえし 両面焼く
(焼きが足りないと感じるようでしたら
サッと料理酒を振って蒸し焼きにしても……）
⑧ スライスチーズを半分にして乗せる
1分くらいで自然と良い感じに溶けます
お好みや見た目の変化として、粒コショウやドライパセリを振ってもいいかな。
梅干しとチーズの塩分があるので、味付けなしでもおいしくいただくことができます。
鶏ささみなので、体形を気にするお年頃の娘たちにも、人気のひと品です。
この記事を書いたのは……若松美穂：埼玉在住・宮城県出身・48歳
【心理カウンセラー・カラーセラピスト・エッセイスト】
対面に加え、ZOOMで全国の方と心理学講座・お話聴きます・カラーセラピー。「お茶会」という名の全国でのおしゃべり会は、を開催中。大学生と社会人の姉妹を持ち、子育てにひと段落した今だからこその情報を発信しています。