旬のさつまいもの風味を味わう「さつまいものポタージュ」のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、旬のさつまいもを使ったポタージュのつくり方をご紹介します。ほっこりと温まる、肌寒い季節にぴったりの一品です。
材料（4人分）
さつまいも（中）…1本（200〜250g）
玉ねぎ…1/2個
バター…25g
水…250ml
コンソメキューブ…1個
牛乳…150ml
生クリーム…100ml
塩、こしょう…各少々
【トッピング】（お好みで）
ドライパセリ…少々
つくり方
（1）下ごしらえをします
さつまいもは、水洗いして水けをふきとります。両端を切り落とし、約1cm幅に切ります。
つづいて皮をむき、5〜10分水にさらし水けを切ります。
玉ねぎは、うす切りにします。
（2）ポタージュをつくります
鍋にバターを弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れ約5分炒めます。じっくり炒めることで玉ねぎの甘みを引き出します！
つづいて（1）のさつまいも、水（250ml）を加えて強火にし、一度沸騰させてアクをとります。コンソメキューブを加え、ふたをしてときどき混ぜながら弱火で10〜15分煮込みます。
さつまいもに竹串をさして、すっと通る柔らかさになればOK！
あら熱がとれたら牛乳（150ml）とともにミキサーにかけ、鍋に戻し入れます。
生クリーム（100ml）を加え混ぜ合わせ、沸騰直前まであたため火を止めます。最後に味見をして塩、こしょうで味を調えます。
濃厚ポタージュの完成！
器に注ぎ、お好みでドライパセリをトッピングしたら「さつまいものポタージュ」の完成です！やさしいさつまいもの風味とクリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
旬の味覚を味わう一品
さつまいもをたっぷり使った濃厚ポタージュ。旬の味覚を味わえる一品です！
ぜひ、さつまいもがおいしい今の時季につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。