意外と簡単！おうちで作る低カロリーなレバーペースト
こんにちは！食べることが大好きな28歳兼業主婦のサンキュ！STYLEライターsaoriです。
レバーペーストはお店で食べるもの、というイメージがありましたが、やってみると意外と簡単！テーブルに一品あるだけで、一気に華やかで洋風な食卓に。家庭で失敗なく作れる、低カロリーでおいしいレバーペーストをご紹介します。
材料
・鶏レバー 300g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ (チューブでも可)
・白ワイン 50cc (赤ワインでもおいしいです)
・水 50cc
・塩、胡椒 適量
・ローリエ 1枚
・バター 30g
・牛乳 50cc (豆乳でも可)
下処理
1.鶏レバーの脂肪をカットしておく
2.食べやすい大きさに切り、流水で血を洗い流す
3.牛乳(分量外)に1時間ほど漬け、臭みを取る(塩水に20分でも可)
作り方
1.油をしいたフライパンで、玉ねぎとにんにくを炒める
2.レバーを入れて全体に火が通るまで炒める
4.白ワイン、水、ローリエ、塩を入れて煮る。水分を飛ばします。
(蓋して煮ると、水分多めで柔らかいレバーペーストになります)
3.フードプロセッサーに②とバター、牛乳(豆乳でも可)を加えてかくはんする。器に入れて冷やしたら完成です！
冷蔵庫で4〜5日ほど日持ちします。冷凍保存もできるので大量に作っておくこともできます。
手間はかかりますが、意外と簡単にレバーペーストが作れることに感動です。生クリームなし、バター控えめで低カロリーなので罪悪感なしで食べられます。牛乳を豆乳に変えるなど、アレンジできるのも手作りのいいところですよね。
失敗なし、本当においしいレシピなので、ぜひ試してみてください！
◆記事を書いたのは・・・saori
28歳の兼業主婦。料理苦手なりにモチベーションを上げるため、日々の料理の記録を続けています。働きながら毎日の食事を楽しんでいます。