【おうちカフェ】さくっとおいしいブルーベリーとクリームチーズのスコーン

こんにちは！
サンキュ！STYLEライターでアンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエのきよみです。

肌寒くなってくると、焼きたてのスコーンと紅茶でティータイムなんていいですね！
今日は、そんなティータイムや朝食にもぴったりのブルーベリーとクリームチーズのスコーンをご紹介します。

オーブンを開けると、ふんわりクリームチーズとブルーベリーの香りが広がり、幸せな気分！

では、作り方、いきましょう！

材料（１２個分）

・薄力粉　　　　　　　２００ｇ
・強力粉　　　　　　　１００ｇ
・きび砂糖　　　　　　４０ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ２
・バター　　　　　　　８０ｇ
・牛乳　　　　　　　　５０ｍｌ
・卵　　　　　　　　　１個
・クリームチーズ　　　７０ｇ
・冷凍ブルーベリー　　３０～４０ｇ

作り方

１．薄力粉、強力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

２．バターは１ｃｍ角くらいに切り、冷蔵庫に入れておく。

３．ボールに１、２を入れて、バターをつぶすように混ぜる。
　　両手をこすり合わせて、バターが細かくなるまで混ぜる。

４．３に卵液と牛乳を加え、木べらで大きく混ぜる。

５．粉っぽさがなくなったら、小さくしたクリームチーズを混ぜる。

６．ざっくりと混ぜて生地がまとまってきたら、のし台へ。

７．のし台の上でめん棒で生地をのばし（厚さ１５ｍｍくらい）、１２等分にカット。

８．ブルーベリーを冷凍のままのせる。

９．オーブンシートをしいた天板にならべ、あらかじめ１８０度に予熱しておいたオーブンに入れて、焼き色がつくまで２０～２５分焼く。

しあわせな香りに包まれて

今回のスコーンは、なんといってもブルーベリーとクリームチーズの香りが最高！

学校から帰ってきた娘が、リビングに入るなり、
「わ～！何作ったの～？美味しそうな香りがする～！」
と声を上げたほど。

焼きあがってオーブンを開けた瞬間の香りを楽しめるのも、手作りの醍醐味ですね。

まとめ

焼き菓子と温かい飲み物でほっこり温まりたい季節。
余ったクリームチーズがありましたら、是非作ってみてくださいね！


記事を書いたのは、サンキュ！STYLEライターのきよみでした。
都内でイタリア料理教室を主宰、アンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエとして活動しております。
サンキュ！STYLEを通して「簡単で美味しいアンチエイジングなお料理」「ほっこりする簡単美味しい手作りデザート」などをご紹介。
読者の皆さまの暮らしが、より豊かに楽しくなるようなお手伝いができればと思っております。