【簡単イタリアン】フライパンだけで！ラムチョップのブルーベリージャムソース
サンキュ！STYLEライターでイタリア料理教室主宰のきよみです。
今日はクリスマスのメインとしてもおススメの、フライパン一つで簡単にできちゃうラムチョップをご紹介。簡単なのに、とっても美味しくて、豪華に見えちゃう一品です。
材料（３人分）
・ラムチョップ ６本
・ハーブソルト 適量
・にんにく（すりおろし） １かけ
・胡椒 適量
・エキストラヴァージンオリーブ油 適量
（ブルーベリーとバルサミコのソース）
・バルサミコ酢 ５０ｍｌ
・赤ワイン ７５ｍｌ
・ブルーベリージャム ５０ｍｌ
・バター（有塩） ２０ｇ
・しょうゆ 小さじ１
・はちみつ 小さじ１
（省いてもOK）
作り方
１．ラムチョップの骨に沿って包丁で切り込みを入れる。両面に、ハーブソルト、胡椒を振り、すりおろしたにんにくをすり込み、オリーブオイルをお肉全体にかけておく。
２．フライパンを熱し、ラムチョップを入れて、強めの中火～強火で両面を焼く。
３．両面をしっかり焼いたら、バットに取り出して、アルミホイルで全体を覆って、１０～１５分そのままにして、予熱で火を通す。
４．ブルーベリーソースを作る。
ラムチョップを焼いたフライパンに、はちみつ以外の材料を入れて、加熱する。
５．しばらく加熱してとろみがでてきたら、はちみつを加えて混ぜる。
６．お皿にラムチョップと付け合せのグリーンサラダを盛り、５のソースをかけて召し上がれ！
ポイント
＊ソースに最後にいれるはちみつは、なければ省いていただいてもOKですが、いれると味がまるくなってススメです。
＊お肉を焼いた後の肉汁は、捨てずにソースに入れてくださいね。
＊骨の近くが火が通りにくいので、切り込みを入れて火の通りをよくします。
最後に
フライパン一つで簡単に作れてしまうのに、とっても豪華に見えて美味しいラムチョップ。ブルーベリージャムとバルサミコを煮詰めたソースがとっても合いますよ！
チキンに飽きたなぁ・・・という方は、是非クリスマスに作ってみてくださいね！
記事を書いたのは、サンキュ！STYLEライターのきよみでした。
都内でイタリア料理教室を主宰、アンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエとして活動中です。
サンキュ！STYLEを通して「簡単で美味しいアンチエイジングなお料理」「ほっこりする簡単美味しい手作りデザート」などをご紹介。