【発酵食品】美容に嬉しい栄養素がタップリ!「みそ]を使ったレシピ３選

こんにちは。
野菜ソムリエプロ、食育指導士、三ツ星タマリエなど食の資格を持つ料理研究家の「いそくみ」こと
磯貝久美子です。
日本人に馴染み深い発酵食品【味噌】
みなさんは積極的に摂っていますか？
味噌には、美容効果が期待できる栄養素がタップリ含まれてます。
今回は、そんな「味噌」を使った簡単レシピをご紹介いたします。

【簡単】【節約】豚バラ大根の甘辛みそ炒め

大根を砂糖水で２０分下茹でしておくことで、味が染みやすくなります。

材料(4人分）

大根　１/２本
豚バラ肉　１５０ｇ
生姜　１かけ
ごま油　大さじ１
★醤油・みりん・ハチミツ　大さじ１と１/２
★みそ　大さじ１
★にぼし粉　小さじ１
小ねぎ　適宜

作り方

１．生姜はせん切り、大根、ぶた肉は食べやすい大きさにカットします。
２．フライパンにごま油を入れ、火が通るまで炒めます。
３．２に下茹でした大根を入れ、軽く炒め合わせ、★の材料を混ぜたものと生姜を加え、煮詰めたら完成です！

【簡単】【ダイエット】里芋と鮭の豆乳みそグラタン

小麦粉とバターを使わず、里芋のトロミをいかした、簡単でヘルシーなグラタンです。
ごぼうのシャキシャキ感がアクセントになります。

材料（４人分）

里芋　６個
鮭　２００ｇ
長ねぎ　１本
ごぼう　１/２本
オリーブ油　大さじ１
塩コショウ　適量
青のり　適宜
とろけるチーズ　１５０ｇ
★豆乳　４００ｃｃ
★味噌　大さじ２
★にんにく（すりおろし）　１かけ分
★粉チーズ　大さじ１
★塩　ひとつまみ

作り方

１．里芋は皮をむき、ひと口大にカットして耐熱容器に入れ、ふんわりラップし、電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱する。ねぎは、斜め切り、ごぼうはささがき、鮭はひと口大にカットする。
２．ごぼう、鮭、里芋、ねぎをオリーブ油を入れたフライパンで炒め、軽く塩コショウする。★を加えて弱火で２～３分煮る。
３．グラタン皿に２を入れ、とろけるチーズをのせて焦げ目がつくまでオーブンで焼けば完成です！

お好みで青のりをふりかけても美味しいですよ！

【簡単】【節約】豚バラと厚揚げの辛みそ炒め

濃いめの味付けで新米が進みます。

材料（４人分）

豚バラ肉　１５０ｇ
厚揚げ　３００ｇ
ニラ　１束
ごま油、塩コショウ　適量
料理酒　大さじ２
★みりん、ハチミツ、味噌　各大さじ２
★醤油　大さじ１
★豆板醤　小さじ１

作り方

１．厚揚げは１ｃｍくらいの厚さに、ニラは３ｃｍくらいに、豚肉は食べやすい大きさにカットします。
２．フライパンにごま油をひき豚肉を塩コショウして炒めます。豚肉に火が通ったら厚揚げをいれます。
３．料理酒を加え、ひと煮立ちさせます。
４．★を加えて絡めます。
５．ニラを加え、ひと煮立させたら出来上がりです。

味噌を使った料理、是非作ってみてくださいね！

◆記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライターいそくみ
福島県在住の野菜ソムリエプロ、食育指導士、三ツ星タマリエなど食の資格を持つ料理研究家の「いそくみ」こと磯貝久美子です。また、約4年前から2年かけて－22kgの減量を達成した経験をいかして、簡単料理やダイエットレシピを提案していきます。プライベートでは、ひとり親として大学生、高校生、中学生の三姉妹の母をしております。