寒さに負けない！身体ポッカポカ♪おろし蓮根スープ

こんにちは、料理家のaim（エイム）です。

今回ご紹介するレシピは、寒い季節にピッタリな『海老団子のおろし蓮根スープ』です。
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海老団子ははんぺんを使って簡単に！
仕上げには、すりおろした蓮根を入れてトロ〜っと優しいスープに仕上げます。
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蓮根はカラダを温める食材といわれており、寒い時に『ふーふー』として飲めば、身体もポカポカしてくるので、これからの季節にオススメですよ！

材料はこちら

【材料】
海老むき身約150g
はんぺん1枚（100g）
蓮根50〜100g
水600ml
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-スープの調味料-
鶏がらスープの素小さじ2
砂糖小さじ1/2
醤油小さじ1〜2

以上をご用意ください。

まずは海老団

【作り方】
①海老は殻と背腸を取り、片栗粉小さじ1でよく揉む。その後流水をかけながら、水が濁らなくなるまでもみ洗いする。最後は海老をギュッと握って水気をしぼる。
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②水気をしぼった海老を1〜2cmに刻む。
ボウルに入れ、塩2つまみとまぜる。

③はんぺんは袋の外から揉み潰し、②のボウルに加えて揉み混ぜ、8等分に丸めておく。この時、手を水につけると、団子が丸めやすいです。
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④蓮根をすりおろす。

仕上げていきます

⑤鍋に600mlの湯を沸かし、スープの調味料を入れる。その後弱火にし、海老団子を静かに入れる。1〜2分で浮いてくる。全ての海老団子が浮いたら、すりおろした蓮根を加えて中火にし、ゆっくり混ぜ続けながら再度沸騰させ、その後味をととのえて火を止める。
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美味しく作るコツ

・海老は大きく切ると、煮ている時に取れやすいので注意する。
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・レンコンの量でスープのトロミが変わります。
サラッとしたスープがお好きなら50g〜、トロトロのスープにしたいのなら〜100gでお試しください。
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・アレンジとして、加熱時に溶き卵を加えても美味しいです。（我が家は海老団子も入れず、すりおろしたレンコンと溶き卵だけのスープもよく作ります♡うまい）
お好みで黒胡椒たっぷりかけたり、おろし生姜を入れても美味しいですよ。

身体ポッカポカ♪おろし蓮根スープ、作ってみてくださいね！

▶︎▶︎▶︎記事を書いたのは…aim（エイム）

普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。
2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。
出産を経てからは、「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。