【旬食材】あなたのタイプはどれ？ハズレなしで好みのぶどうを選ぶコツとは

夏から秋にかけて出荷量が増える、ぶどう。
紀元前から人が栽培してきたぶどうは品種が非常に多く、スーパーでも様々な種類が手に入るので、選ぶときに目移りしてしまいますよね。
今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクターの植松愛実が、ぶどうの味わいをタイプ別に解説します！

とにかく甘い！黒系のぶどう

糖度の高いぶどうが最も多いのが、皮の色が黒紫っぽい黒系品種。
（もちろん黒いのは皮だけで果肉は黒くありません！）
贈答用によく使われる「巨峰」を含め、まったりした甘みが強いのが特徴です。

甘さ重視で選ぶのであれば断然この黒系品種。
そして、「甘すぎるのはちょっと…」という人は、以下でご紹介する緑系・赤系がおすすめです。

甘さと爽やかさのバランス絶妙！緑系のぶどう

緑系品種のぶどうは、とにかく爽やか。
甘さと爽やかさのバランスが良く、あまり人による好き嫌いの差が出にくいタイプで、贈り物にもよく選ばれます。

黒っぽい色や赤っぽい色のぶどうの皮には「ポリフェノール」が多く含まれていますが、緑系品種の場合はそれがないので、皮ごと食べても渋みやえぐみは感じにくいのも特徴。

もともとマスカット・オブ・アレクサンドリアという品種が主流でしたが、最近はシャインマスカットの人気が上回っています。

なお、緑系品種のうち多く流通しているものは香り（＝マスク）がしっかりあるタイプ（いわゆるマスカット）で、香りの少ないタイプは別途「白ぶどう」と呼ばれることもありますが、緑系品種全体を「白ぶどう」と呼ぶ場合もあり、厳格な定義があるわけではないようです。

少ない酸味と飽きがこない食感！赤系のぶどう

赤系品種は、酸味の少なさとほんのりとした渋みが特徴です。
以前は皮ごと食べられない品種が多かったのですが、最近では皮ごとでも食べやすい品種も登場し、甘すぎず渋すぎず楽しめるものが増えてきています。

皮ごと食べられる場合はシャキッとした食感が楽しいだけでなく、皮に多く含まれるポリフェノールを摂取できるので嬉しいことづくしです。

好みのぶどうを選んで旬を楽しもう！

お店でぶどうを選ぶときは、枝の部分が緑色（または黄色）で、しなびていないものを選びましょう。
また、皮の表面に「ブルーム」と呼ばれる白い粉のようなものがついているものは、おいしいものが多いです。

好みのタイプのぶどう、そして新鮮でおいしいぶどうを手に入れて、旬の味をぜひ楽しんでください！

■この記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライター植松愛実
身近な食材でできる時短作り置き料理やパーティー料理、簡単に彩りを増やせる料理のコツや、いざという時に備える災害食まで、「食」に関する情報を発信。また、東北や東海、関西にも住んだ経験から、各地の伝統的な食材にも詳しい。野菜ソムリエ、食育インストラクター、気象予報士など保有資格多数。