人参苦手を克服！サクッっとペロリ｢人参のかき揚げ｣

サンキュ！STYLEライター、栄養士ママ/セミナー講師の麻実です。
子どもが野菜を食べてくれない！と頭を抱える時期、皆さん一度は通りますよね。今回は、｢人参｣を克服しよう。というテーマで人参のかき揚げレシピをご紹介します。子どもの好きなサクサク食感にしたので、揚げ物が好きな子にはとくにおすすめです。

｢人参のかき揚げ｣レシピ

｢材料｣ ２人分

人参…1本
たまねぎ･･･大1/2個
油･･･適量
衣
卵･･･1個
水･･･1/2カップ
米粉･･･1/2カップ
片栗粉･･･大さじ1
塩･･･少々
青のり･･･お好みで

作り方　　　　　　　 　 　　　
1.玉ねぎ、人参(皮ごと)は千切りする。
2.1を混ぜ合わせて米粉(分量外)をまぶしておく。
3.衣をつくり、2を加えて混ぜ合わせる。
4.鍋に油を入れ、中火で加熱する。
３をまとめて油にすべらせるように落とし入れる。きつね色になるまで加熱する。
塩、お好みで青のりをふりかける。
完成！

調理のポイント

米粉を使うことでサクッと、時間が経つと少しもちもち食感が楽しめるかき揚げに。玉ねぎを加えることで甘味をさらにプラス。風味の良い青のりをかければ、食欲アップにもつながります。サクサク食感を残すため、揚げたてがおすすめですよ。

食感を楽しんで｢好き｣を増やそう

食感と風味を味方につければ、｢好き｣になるきっかけに。めんつゆをかけて召し上がってもおいしく頂けます。子どもの好みに合わせて、苦手な食材を克服しましょう！


□記事を書いたのは…川田 麻実
子連れ幼児食の料理教室を主宰。食の｢質｣やより栄養価を高めたこどもごはんの提案。
最近は、週に１度食のモヤモヤをクリアにするLIVE配信ママコミュニティー主催。