子どもも喜ぶ！夏は「カレー粉」で野菜たっぷりチャージ
2021/07/09
サンキュ！STYLEライター、栄養士/ナチュラルフードコンサルタントの麻実です。
夏本番の時期になりました。暑い夏は、なるべくキッチンに立ちたくないので、パパッと作りたいですよね。できれば時短、おかずの品数も少なめでボリュームがあれば良し！そんな我が家のお助け調味料である「カレー粉」。ただのカレー粉？と思う方。これが本当に子どもに大ヒット！苦手な野菜もカレー粉があれば食欲アップにつながります。
トマトとオクラのカレー炒め
〈材料２食分〉
・オクラ･･･７本
・玉ねぎ･･･1/4本
・トマト(水煮缶)･･･大さじ３
・カレー粉･･･小さじ１
・塩･･･少々
・オリーブオイル･･･適量
①フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
②オクラを入れ、カレー粉をふって炒める。
③トマトソースを入れる。蓋をして２分煮込む。
④塩を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
完成〜！
ポイント
トマトの水煮缶は、パスタソース用のものでもOK。少し甘めがお好みなら、ケチャップを足して調整してくださいね。トマト多めでも、オクラ多めでも、カレー粉多めでも、アレンジがききますよ！チーズを足しても美味しく仕上がります。
暑い夏は、旬の野菜を食べることで紫外線でダメージを受けた肌の保護する役割も果たしてくれます。カレー粉は焼きポテトや蒸し野菜にかけるだけでもおいしさが増します。子どもも食べやすいおかずなので、お試しくださいね♪
□記事を書いたのは…栄養士/ナチュラルフードコンサルタント 川田 麻実
ママ目線で選ぶオーガニックや自然食品の上手な取り入れ方や、より栄養価を高めたこどもごはんを提案。
ナチュラルフードコンサルタント養成オンラインセミナーを運営。