この夏はごちそう冷奴！味付け簡単、ご飯に乗せても！
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こんにちは。家庭料理をこよなく愛するapricot projectです。
今日は冷蔵庫の余り食材を刻んで、ごちそう冷奴を作りました。
味付けは、めんつゆ＋胡麻油＋酢で簡単に。
具材にハムを少し混ぜ込んで、子どもでも食べやすくしました。
汁ごと白いご飯に乗せてもおいしく、夏にぴったりの大好きなおかずです。
とても簡単で様々な食材でアレンジできると思うので、ご紹介させてください。
今日冷奴に乗せたのは…
今日は家族4人分で、3個セットの絹ごし豆腐を全て使いました。（1個150g×3個）
3パック分の豆腐に乗せたのは、次の2種類。
1．きゅうり(1本)+大葉(2枚)+長ねぎ(1/2本)＋ハム(1枚)
2．ミニトマト(10個)＋茹でオクラ(2本)＋大葉(2枚)＋ハム(1枚)
どちらも食材をみじん切りにしています。
（子供たちが星形を見ると喜ぶので、オクラだけ小口切りにしました）
そこへ
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ２
酢大さじ1
胡麻油大さじ1/2
水大さじ2
を混ぜたものを半分ずつ入れ、味をなじませておきます。
豆腐を食べやすい大きさに切って、皿に並べ…
（ここで在宅勤務の夫より、「みょうが食べたい」コメントがあり急遽みょうが追加）
それぞれの具をのせて完成。
味付けがどちらも同じなので、作るのも盛り付けられるのも簡単なのに、合わせる野菜が変わるだけで雰囲気ががらりと変わります。
めんつゆとハムの味付けは子どもたちにも食べやすいようで、白いご飯に乗せてもりもり食べてくれました。
ヘルシーでおいしいご馳走冷奴、よければお試しください。
記事を書いたのは…apricot project
2児の母。「軽やかな気持ちでキッチンに立つ」ことをモットーに、家庭用理の手書きレシピの発信やワークショップ運営をしています。また、日本全国のものづくりを訪ねて勉強＆商品開発をしています。