【お弁当】お弁当日記３
サンキュ！ＳＴＹＬＥライターゆずうさぎです。
私は、お弁当歴30年以上のアラフィフ母です。今は、高校生の末っ子のお弁当を中心に時々他の子のお弁当も作っています。
今回は、ゴールデンウィークが間に入ったので、２週間分のお弁当です。
ささみカツ弁当
・ささみチーズカツ
・味玉（ウズラの卵）
・しらすと大根葉の炒め物
・ウインナーの野菜炒め
大根葉が安くなっていたので、しらすと炒めました。キビ砂糖としょうゆで味付けをしました。すりごまも混ぜています。
パセリは自家製です。
チキンカツ弁当
・チキンカツ（冷凍）
・卵焼き（チキンナゲット）
・サラダパスタ
・丸天の野菜炒め
冷蔵庫を空にしたかったので、あったもので作ったいつも以上に映えないお弁当を作りました(笑)
豚肉のポン酢炒め弁当
・豚肉のポン酢炒め
・卵焼き（ウインナー）
・きんぴらごぼう
・ウインナーとピーマンの炒め物
ゴールデンウィークが終わって、最初のお弁当です。
大葉やパセリが育ってきたので、彩りに入れています。
コストコでピーマンを大量に購入したので、しばらくピーマン料理を楽しんでいました。
巻かないオムライス弁当
・オムライス
・チキンカツ
・ピーマンのきんぴら
・煮豆
オムライスを作りました。卵には、ちぎったスライスチーズを入れてスクランブルエッグにしてみました。
（末っ子には気づかれませんでした…笑）
チキンの柚子胡椒焼き弁当
・チキンの柚子胡椒焼き
・きんぴらごぼう
・きゅうりの浅漬け
・ネギ入り卵焼き
チキンの柚子胡椒焼きを作りました（以前、夫が出張のお土産で買ってきてくれた柚子胡椒を使いました）。
（おまけ）長子へのお弁当
ゴールデンウィーク中、長子が帰省していました。
次子が、独立して一か月…
４人いた子が、今は家に2人となり三子と末っ子がさみしがっておりました。
そんな時の長子の帰省。。。
とても、嬉しくあっという間に時が流れてしまいました。
長子が帰る日
昼ごはんと夕飯用にとお弁当を作りました。
昼ご飯は、彼の好きなベーグルサンド
夕飯は、コストコで購入したプルコギ
朝から張り切って作りました。
駅まで送った時、やっぱり寂しくなりました。
次はいつ会えるかな…
■この記事を書いたのはサンキュ！ＳＴＹＬＥライターゆずうさぎ
4人の子の母。お弁当歴は30年以上。
現在は、高校生のお弁当を中心に時々大学生用のお弁当を作っています。