100円キッチングッズで「美」アップ

2020/02/28

aco

知人が間違ったダイエットで入院したのをきっかけに、生活アドバイザーの資格を取得した調理師です。自身も20年以上同じ体重を維持中です。もっと見る>>

知人が間違った糖質オフで病気になったのをきっかけに、栄養学を真剣に学び始めた調理師acoです。

バランスの良い食事「まごわやさしい」について考えてみました。

はじめに。

「ま」　豆類

豆類は良質なたんぱく質が豊富です。
大豆は、味噌や納豆など発酵させたものがおすすめです。

「ご」　種実類

ゴマの他、アーモンドやナッツなど、木の実です。
たんぱく質・ミネラル・脂質が多く含まれています。

「わ」　海藻類

わかめやひじき、昆布などには、若々しさを保つ働きがあります。
酢の物が一番効率良く吸収できますが、おみそ汁に入れるのも良いです。

「や」　野菜

そのまんま、野菜全般です。
栄養価はそれぞれなので、まんべんなく食べたいですね。
１日３５０ｇのうち、３分の１は緑黄色、３分の２は淡色が理想です。

「さ」　魚介類

エビや貝も含まれます。週に３食は取り入れたい食材です。
青魚が特におすすめです。
しらすご飯も、手軽で美味しいですね。

「し」　キノコ類

カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。
食物繊維が多く、カロリーが低いのでダイエットにも。

「い」　イモ類

炭水化物に分類されますが、実はビタミンCも豊富です。

これらをバランスよく食べると良いですよ～
というのが、「まごわやさしい」です。

このひじきの煮物は「ま・ご・わ・や・し」入りです。
焼き魚と、お芋の味噌汁をつければコンプリート。

その中で「ご」に注目

実はゴマは、擦らないと消化されずに排出されてしまうんです。
良質なたんぱく質、脂質、ミネラルがたっぷりで、
ビタミンも豊富も含まれているのに、もったいないですよね！

そこでこれ！

やっと今日の本題です。

かける時に指をこすり合わせて潰すだけでも、
殻が破れて香り立つし消化吸収できるようになりますが

こちらなら、手につかなくて良いです。

安心して子ども達に盛り付けの仕上げを任せられます。

ゴマで「美」アップ

ゴマの健康効果は、たくさんあって書ききれないのですが

私が注目したのは「美肌になる効果」
娘がひどい乾燥肌なので、水分と油分を取り戻してくれる効果は、積極的に取り入れたい。

そして、私自身のために「老化防止」
良質なアミノ酸と抗酸化物質がたっぷりだそうです。

お浸しでもご飯でもお肉でも魚でも。
ゴマをかけてまずくなるものは少ないです。

一品増やすのではなく、チョイ足しするだけで、栄養バランスがぐんと良くなりますので、
「まごわやさしい」の「ご」を意識してみてはいかがでしょうか。