混ぜるだけ！糖質オフの本格バスチーをご自宅で！

主婦ライターのmarikoです。
夫と私、息子(4歳)、娘(1歳)の4人暮らしの転勤族です。
家族と自分の健康のため、日々、お料理、パン&お菓子作りに取り組んでいます。
学生時代にカラーコーディネーター(色彩能力検定1級)を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しながら、栄養について勉強中。

実は簡単？バスクチーズケーキ

スペインのバスク地方、サンセバスチャンの有名なバル発祥。真っ黒な表面の焦げ目と高さが特徴。ランダムにしわを作った型紙で焼くのが本場流。

バスクチーズケーキの作り方

材料（１５ｃｍ丸型）

クリームチーズ　250ｇ
全卵　2個
グラニュー糖　65ｇ
大豆粉（薄力粉）　大さじ１
生クリーム　200ｍｌ
＊生クリームは、いつも豆乳ホイップを使用しています

作り方

＜下準備＞
・クリームチーズを常温にしておく（レンジで温めても可能です）
・クッキングシートを型より大きめに切り、くしゃっと丸めて水に濡らし、水気を切り型にそわせます
・オーブン２２０度３０分で予熱

１．ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る
２．滑らかになったらグラニュー糖を入れ、さらに混ぜる
３．大豆粉を入れ混ぜる（薄力粉にする時はふるう）
４．卵をとき、３回に分けて入れ、泡だて器に持ち替え、都度よく混ぜる
５．生クリームを入れて混ぜ合わせたら型に流し入れる
６．オーブン（予熱あり）２２０度で３０分、焼成。

ポイント

・材料に大豆粉と豆乳クリームを使用し、糖質、脂肪分カットをしています（薄力粉や生クリームでももちろん美味しく作って頂けます）
・焼き立てはトロトロ食感、冷やして濃厚ずっしりです
・冷蔵３～４日、冷凍１か月が目安です

この記事を書いたのは

主婦ライターのmarikoです。
夫と私、息子(4歳)、娘(1歳)の4人暮らしの転勤族です。
家族と自分の健康のため、日々、お料理、パン&お菓子作りに取り組んでいます。
学生時代にカラーコーディネーター(色彩能力検定1級)を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しながら、栄養について勉強中。