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【夏の誘惑スイーツ】ひんやりオレンジカスタードマフィン
夫と息子(4歳)、娘(1歳)の4人暮らしの転勤族。家族と自分の健康のため、日々、お料理に取り組むサンキュ!STYLEライターのmarikoです。
以前ご紹介した、ひんやりマフィンレシピの第2弾、カスタードクリーム入りのマフィンのご紹介です。夏に焼き菓子はちょっと苦手…と思われている方にぜひ作って頂きたいレシピです。
基本のマフィン生地
材料(6個分)
![](https://img.benesse-cms.jp/39writer/item/image/normal/2bc2428d-412a-42be-b587-63949ea98405.jpg?w=720&h=480&resize_type=cover&resize_mode=force)
卵… 1個
きび砂糖… 50g
太白ごま油… 50g
牛乳… 50g
薄力粉… 120g
ベーキングパウダー… 小さじ1
下準備
![](https://img.benesse-cms.jp/39writer/item/image/normal/922d4d4d-56c2-451c-ab53-33aea9ef0d25.jpg?w=720&h=540&resize_type=cover&resize_mode=force)
・卵を常温にしておく
・太白ごま油と牛乳を合わせておく
・マフィン型にグラシンカップを敷く
作り方
![](https://img.benesse-cms.jp/39writer/item/image/normal/7fd84c50-4e36-4f38-97a7-b2c475cbbe38.jpg?w=720&h=540&resize_type=cover&resize_mode=force)
1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく擦り混ぜる
2. 砂糖を加え、よく混ぜる
3. 合わせた太白ごま油と牛乳をレンジで20~30秒温め、加えてさらに混ぜる
4. オーブンを180度に予熱しておく
5. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
6. 型に流し込んで、180度20~25分、竹櫛をさし、なにもついてこなければ完成
ポイント
こちらの生地は、具材がたくさん入ることを想定した少なめの生地のレシピです。プレーンなら5個分です。
オレンジカスタードマフィン
![](https://img.benesse-cms.jp/39writer/item/image/normal/78a30133-601a-4a27-8271-6c795f46458a.jpg?w=720&h=480&resize_type=cover&resize_mode=force)
材料(6個分)
オレンジ…1個
基本のマフィン生地(上記レシピ参照)
カスタードクリーム
ピスタチオ…適量
作り方
![](https://img.benesse-cms.jp/39writer/item/image/normal/d1a453b1-11e3-45fa-a88c-98c1610ea4cf.jpg?w=720&h=540&resize_type=cover&resize_mode=force)
1.基本のマフィン生地をつくり、生地をひとすくいずつ型にながしたら、カスタードクリームを入れ、残りの生地を均等に入れてオレンジをのせて焼く
2.粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし、ピスタチオやハーブなどを彩りにのせて完成
最後に
カスタードクリームが入ったマフィンは、冷やすことで生地とクリームがぐっと味が馴染み美味しくなります。桃やオレンジなど夏の旬フルーツでぜひ一度お試しください。
![](https://img.benesse-cms.jp/39writer/item/image/normal/f2faf850-f9b1-46c3-b837-3305bfa38fa2.jpg?w=720&h=480&resize_type=cover&resize_mode=force)
この記事を書いたのは…
夫と私、息子(4歳)、娘(1歳)の4人暮らしの転勤族。家族と自分の健康のため、日々お料理に取り組む、サンキュ!styleライターのmarikoです。
学生時代にカラーコーディネーター(色彩能力検定1級)を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しています。