簡単、ヘルシー、低コストのお豆腐ドーナツ

主婦ライターのmarikoです。
夫と私、息子(4歳)、娘(1歳)の4人暮らしの転勤族です。
家族と自分の健康のため、日々、お料理、パン&お菓子作りに取り組んでいます。
学生時代にカラーコーディネーター(色彩能力検定1級)を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しながら、栄養について勉強中。

子供はドーナツ型が好き？

おうち時間を過ごす中、TVや絵本などを観る機会が増え、ドーナツを何度がみかけたのですが、そのたびに子供からドーナツを作ってとリクエストされていました。リング型って特別おいしそうに見えるのでしょうか。まだ小さい子供なので、美味しくヘルシーに作れないかと、お豆腐で作ってみたところ、冷めても美味しいドーナツができたのでご紹介させていただきます。

お豆腐ドーナツ

材料（５個分）

絹ごし豆腐　100ｇ
ホットケーキミックス　100ｇ
はちみつ　大さじ１（砂糖でも）
全卵　１個
ドーナツシュガー　適宜
きなこシュガー　適宜
シナモンシュガー　適宜

作り方

下準備　オーブンを１８０度に予熱しておく
１．ボウルに水を捨てた絹ごし豆腐（水切り不要）とはちみつを入れ、泡だて器でよく混ぜる
２．溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わす
３．ホットケーキミックスを袋ごと振って一気に加え、さっくり混ぜる
４．ドーナツ型に入れ、１８０度１５分～１８分程度焼成する
5.　粗熱を取り、型から外してお好みでドーナツシュガーなどをまぶす

ポイント

・ご家庭のオーブンの焼き温度、焼き時間で調整してください
・ホットケーキミックスの入手が難しい方は、薄力粉または米粉を85ｇ、片栗粉（コーンスターチ）10ｇ、ベーキングバウダー３ｇ、
　砂糖5ｇ、塩ひとつまみで代用可能です
・ドーナツ型は１００均の２００円のシリコン製を使用しました
・トッピングを変えたり、トングを用意するとドーナツ屋さんごっこになります

この記事を書いたのは

主婦ライターのmarikoです。
夫と私、息子(4歳)、娘(1歳)の4人暮らしの転勤族です。
家族と自分の健康のため、日々、お料理、パン&お菓子作りに取り組んでいます。
学生時代にカラーコーディネーター(色彩能力検定1級)を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しながら、栄養について勉強中。