【節分レシピ】卵不使用！きなこみるくプリン
2020/02/01
こんにちは！管理栄養士・フードコーディネーターの矢崎海里です。
2月になり、もうすぐ節分ですね！
我が家では恵方巻きを食べる習慣はないのですが、何か節分らしいものを食べたいな～
そんな思いで、きなこみるくプリンを作りました！
きなこは、大豆を炒って砕いたもの。
少々形は変わるけど、豆は豆！ということで、
卵を使わない、簡単プリンをご紹介します。
卵不使用！きなこみるくプリンレシピ
【材料】（プリンカップ2個分）
牛乳 300cc
きなこ 大さじ2
砂糖 大さじ2
ゼラチン 大さじ1
【作り方】
１．ゼラチンときなこは別々に、少量の水（分量外）でふやかしておく。
２．鍋に牛乳を入れ、温める。
３．湯気が立ってきたらきなこ、砂糖を入れ、ゼラチンを溶かし火を止める。
４．カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成～！
お好みであずきや黒蜜を
今回は家に余っていたあずきと福豆をのせてみました。
黒蜜をかけても合いますよ◎
プリン液を型に流して少し置くと、勝手に二層に分離します。
卵を使っていないので、卵アレルギーのお子さんのおやつとしてもおすすめ。
牛乳が苦手なお子さんは、豆乳でも代用できますよ。
きなこは不足しがちな鉄分も多く含んでいます。
おやつで手軽に日頃の不足を補いましょう！
◆記事を書いたのは・・・矢崎 海里
管理栄養士・フードコーディネーター。旬の食材を生かしたレシピが得意で、四季を感じる食生活を実践中。道の駅や市場で地元の食材を見るのが好きです。