簡単！おうちスイーツ【ブルーベリーのカップレアチーズケーキ】のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家でサンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、冷凍ブルーベリーを使った「ブルーベリーのカップレアチーズケーキ」のレシピをご紹介します。ブルーベリーのジューシーな果実味と、クリームチーズの濃厚な味わいが相性抜群の一品です！
材料（プリンカップ約6個分）
クリームチーズ…200g
砂糖…60g
プレーンヨーグルト…100g
生クリーム…100ml
冷凍ブルーベリー…80g
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
【トッピング】（お好みで）
ミントの葉…少量
早速つくり方をご紹介します。
（1）下準備をします
・生クリームは室温に出しておきます
水（大さじ2）に粉ゼラチンをふり入れ、1分ほど置いてふやかします。
（2）ブルーベリーソースをつくります
耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー、砂糖の半量（30g）を加え混ぜ合わせます。
ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで約1分30秒加熱し、よく混ぜます。
（3）レアチーズケーキをつくります
大きめの耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで約30秒加熱します。クリームチーズがやわらかくなったら、泡立て器で混ぜてなめらかにします。
残りの砂糖（30g）、ヨーグルト、生クリームを順に加え、そのつど混ぜ合わせます。
つづいて、（2）のブルーベリーソースを加えよく混ぜます。
ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに600wの電子レンジで約20秒あたためます。ゼラチンが溶けきらない場合は、再び10秒ずつ様子をみながら加熱します。
とろっとした液体状になったらレアチーズケーキの材料が入ったボウルに加え、均一になるまでよく混ぜ合わせます。
カップに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。
カップレアチーズケーキの完成！
冷蔵庫から出しお好みでミントの葉をのせたら、「ブルーベリーのカップレアチーズケーキ」の完成です！ブルーベリーのジューシーな果実味と、クリームチーズの濃厚な味わいが口いっぱいにひろがります。
レンジでつくれる簡単スイーツ
冷凍ブルーベリーを使ったカップレアチーズケーキ。火をいっさい使わずに、レンジだけでつくれる簡単おうちスイーツです！ぜひ、おうちでカフェ気分を味わってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。