ホットケーキミックスで超簡単！【ブルーベリースコーン】のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、ホットケーキミックスを使った「ブルーベリースコーン」のつくり方をご紹介します。焼きたての香ばしい生地と、甘酸っぱいブルーベリーが相性抜群の一品です！
材料（6個分）
ホットケーキミックス…150g
冷凍ブルーベリー（冷凍庫で冷やしておく）…60g
無塩バター…40g
砂糖…大さじ2
牛乳（冷蔵庫で冷やしておく）…50ml
つくり方
（1）下準備をします
バターは約1cm角にカットし、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
・天板にクッキングシートをしいておきます。
・オーブンは180℃に予熱します。
（2）生地をつくります
ボウルにホットケーキミックスと冷やしたバターを入れ、かるく混ぜ合わせます。
バターを指のはらでつぶし、うすく平らにします。
つづいてバターが米粒くらいの大きさになるまで、両手の指を交差させてこすり合わせます。バターが溶けないよう手早くおこなうのがポイントです。
粉チーズのようにさらさらになればOK！途中バターが溶けそうな場合は、一度冷蔵庫で冷やします。
砂糖（大さじ2）を加え、かるく混ぜ合わせます。
つづいて牛乳を加え、ゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜ合わせます。ゴムベラの先をたて向きにして、切るようにさっくりと混ぜるのがポイントです！
最後に冷凍ブルーベリーを加え、生地をひとまとまりにします。
クッキングシートをしいた天板にのせ、手のひらで上からおさえ約2cmの厚さにします。
（3）生地をカットします
包丁またはスケッパーで、放射状に6等分にカットします。焼いた際にふくらみやすくするため、カットした断面はさわらないのがポイントです！
（4）オーブンで焼きます
カットした生地をすき間をあけて並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分様子をみながら焼きます。
焼き色がつきすぎる場合は、アルミホイルをかぶせると焦げを防ぐことができます。
こんがりと焼き色がつき、中心に竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがりです！とろっとした液体状の生地がつく場合は、さらに5分ずつ様子をみながら焼きます。
おいしそうな焼き色がついたら完成！
あら熱をとりお皿に盛りつけたら、「ブルーベリースコーン」の完成です！冷蔵庫で約2日間保存可能で、アルミホイルで包んでトースターであたためると、いつでも焼きたてのような味わいに。
カフェ気分を味わえる一品
ホットケーキミックスを使った「ブルーベリースコーン」。
外はサクサク、中はふんわり。焼きたての香ばしい生地と、甘酸っぱいブルーベリーが相性抜群の一品です！ぜひ、紅茶といっしょにおうちでカフェ気分を味わってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。