ケチャップで簡単！「カラフル野菜とベーコンのラタトゥイユ」のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、ケチャップを使ったラタトゥイユの簡単レシピをご紹介します。野菜とベーコンの旨味をたっぷり味わえる一品です。
材料（4人分）
なす…2本
ズッキーニ…1本
パプリカ…1個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
ハーフベーコン…4〜6枚
オリーブオイル…大さじ2
ケチャップ…大さじ3
コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩、こしょう…各少々
【トッピング】
ドライパセリ（お好みで）…少々
つくり方
（1）野菜をカットします
ズッキーニ、ナスはヘタを切り落とし、たて半分に切ります。つづいて約1cm幅に切ります。
ナスのアクが気になるかたは、5分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をよくふき取ります。
玉ねぎは、くし切りにします。
パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。
にんにくは皮をむいて、たて半分に切り芯を取り除きます。つづいて約2mm幅にスライスします。
ベーコンは、約1cm幅にスライスします。
（2）ラタトゥイユをつくります
大きめのフライパンに、オリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れ、弱めの中火にかけます。
にんにくの香りがたったら、ベーコン、ナス、ズッキーニ、玉ねぎを加え、中火で約3分炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカを加えて全体を混ぜ合わせ、さらに中火で約1分炒めます。
ケチャップ、コンソメを加え全体を混ぜ合わせます。つづいて、ふたをしてときどき混ぜながら、弱めの中火で約5分煮ます。
最後に味見をして、塩、こしょうで味を調えます。
彩りあざやかなラタトゥイユの完成！
お好みでドライパセリをふりかけたら「カラフル野菜とベーコンのラタトゥイユ」の完成です！
残ったラタトゥイユは、ゆでたパスタにかけてもおいしくいただけます。
野菜をたっぷり味わえる一品
ケチャップで簡単につくれる「カラフル野菜とベーコンのラタトゥイユ」。
野菜とベーコンの旨味をたっぷり味わえる一品です！ぜひ、夏野菜がおいしいこれからの時期につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。