トマトソースで簡単！【えびとアスパラのトマトクリームパスタ】のつくり方

家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。

今回は、市販のトマトソースを使った「えびとアスパラのトマトクリームパスタ」のつくり方をご紹介します。旬のアスパラガスの風味とえびの旨味が、濃厚なトマトクリームソースと相性抜群の一品です。

材料（2人分）

パスタ…200g
えび…約100g
アスパラガス…3本
にんにく…1片
トマトソース…150ml
生クリーム…150ml
パスタのゆで汁…50ml
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

つくり方

（1）下準備をします

・大きめの鍋に、パスタをゆでるたっぷりのお湯を沸かしておきます。
・にんにくはみじん切りにします。
・えびは背わたをとり、小さめのボウルに入れます。塩ひとつまみ（分量外）と少量の水を加えてかるくもみ、水で洗いキッチンペーパーで水気をふきとります。

アスパラガスは根元のかたい部分（1.5cmほど）を切り落とし、根元から長さの半分くらいまでのかたい皮をピーラーでむきます。
つづいてななめに刃を入れ、約3cmの長さにカットします。

（2）パスタをつくります

フライパンにオリーブオイル半量（大さじ1）とにんにくを入れ、弱火で炒めます。

にんにくの香りがたったら、えびを加えます。表面の色が白っぽくなるまで、中火で両面を焼きます。

つづいてトマトソース（150ml）を加えます。一度沸かしてから弱火にし、ときどき混ぜながら約2分煮ます。

つづいて生クリーム（150ml）を加え全体をよく混ぜ合わせ、一度火を止めます。

沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、パスタをパッケージの表記時間より1分短くゆでます。
パスタがゆであがる2～3分前になったら、アスパラガスを加え一緒にゆでます。まとめてゆでることで時短になるのでおすすめです！

ここでパスタのゆで汁（50ml）を取っておきます。パスタとアスパラガスがゆであがったら、ザルにあげます。