フライパンでつくる！【鶏むね肉のクリーム煮】のレシピ
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、フライパンでつくる「鶏むね肉のクリーム煮」のレシピをご紹介します。生クリームのコクと白ワインの酸味が、鶏肉と相性抜群の一品です。
材料（2人分）
鶏むね肉…1枚
玉ねぎ…1/2個
薄力粉…大さじ1
バター…20g
生クリーム…100ml
白ワイン…50ml
ブイヨン（またはコンソメ）キューブ…1個
水…100ml
塩、こしょう…各少々
【トッピング】
ドライパセリ（お好みで）…少々
つくり方
（1）下ごしらえをします
玉ねぎは、約1cm幅のくし切りにします。
鶏むね肉は、大きめのひと口大（8〜10等分）にカットします。皮がついている場合は、お好みに応じて取り除きます。
つづいて両面に塩、こしょうで下味をつけます。
ポリ袋に鶏肉と薄力粉（大さじ1）を入れ、袋の口を閉じてよくふり、鶏肉に薄力粉をうすくまぶします。
ポリ袋を使うことで、手早く均一にまぶすことができるのでおすすめです！
（2）クリーム煮をつくります
フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を重ならないように並べて焼きます。
こんがりと焼き色がついたら、裏返して20秒ほどサッと焼いて一度取り出します。あとで煮込むため、ここでは中まで火を通さなくて大丈夫です！
鶏肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、中火で約3分じっくり炒めます。フライパンに残った鶏肉の旨味がソースをさらにおいしくしてくれます！
玉ねぎが透き通ったら鶏肉を戻し入れ、白ワイン（50ml）を加えて強めの中火で約1分加熱します。
つづいて水（100ml）、ブイヨンキューブを加えて一度沸騰させてから弱火にし、ときどき混ぜながら約2分加熱します。
生クリーム（100ml）を加え、全体をよく混ぜ合わせます。沸騰直前まであたためてから弱めの中火にし、ふたをして約5分間煮込みます。途中、鶏肉の上下を返して中までしっかり火を通します。
鶏肉をお皿に盛りつけ、フライパンに残ったソースをお好みの濃度になるまで煮詰めます。味が濃い場合は、少量の生クリームまたは牛乳（分量外）を加えて調節します。
クリーム煮の完成！
仕上げにソースをかけ、お好みでドライパセリをふりかけたら「鶏むね肉のクリーム煮」の完成です！残ったソースは、オムレツや蒸し野菜などにかけてもおいしくいただけます。
濃厚クリーミーな鶏肉料理
フライパンひとつで手軽につくれる「鶏むね肉のクリーム煮」。
生クリームを加えた濃厚クリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります！ぜひ、おうちで気軽にフレンチ気分を味わってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。