かぼちゃの旨味を味わう【かぼちゃの冷製ポタージュ】のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家でサンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、暑い今の時期にぴったりの「かぼちゃの冷製ポタージュ」のつくり方をご紹介します。かぼちゃの旨味と濃厚クリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
材料（4人分）
かぼちゃ…1/4個（皮、種つきで400〜500g）
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
牛乳…400ml
生クリーム…100ml
コンソメキューブ…1個
塩、こしょう…各少々
【トッピング】（お好みで）
ドライパセリ…少々
つくり方
（1）下ごしらえをします
玉ねぎはスライスします。
かぼちゃは種とわたを取り除きます。つづいて耐熱皿にのせふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で約4分加熱します。
あらかじめかぼちゃを加熱しておくことで、包丁で切りやすくなり、煮込む時間も短縮することができます！
かぼちゃのあら熱がとれたら、横半分に切ります。
切り口を下向きにし片手でしっかりとかぼちゃをおさえながら、包丁でそぐようにして皮をむきます。緑色の部分をなるべく残さないようにすると、より色あざやかなポタージュに仕上がります！
つづいて約1cm幅に切ります。
（2）ポタージュをつくります
鍋にオリーブオイル（大さじ1）を弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れ約5分炒めます。じっくり炒めることで玉ねぎの甘みを引き出します！
つづいて（1）のかぼちゃ、牛乳、コンソメキューブを加えます。ふつふつとしてきたら弱火にし、ふたをして約10分煮込んで火を止めます。
あら熱がとれたらミキサーにかけます。最後に味見をして塩、こしょうで味を調えます。
濃厚ポタージュの完成！
器に注ぎ、お好みでドライパセリをトッピングしたら「かぼちゃの冷製ポタージュ」の完成です！かぼちゃの旨味と濃厚クリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
朝食にもぴったりの一品
口あたりなめらかな「かぼちゃの冷製ポタージュ」。パンとの相性も抜群なので、朝食にもおすすめの一品です！ぜひ、暑い今の時期につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。