残りのごはんで簡単！「エリンギの濃厚チーズリゾット」のつくり方
2024/01/02
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、旬のエリンギを使った「エリンギの濃厚チーズリゾット」のつくり方をご紹介します。エリンギの風味と食感をたのしめる濃厚クリーミーな一品です。
材料（2人分）
ごはん…茶碗2杯分（約300g）
エリンギ…1パック（約100g）
有塩バター…15g
牛乳…300ml
コンソメ（顆粒）…小さじ1
ピザ用チーズ…50g
塩、こしょう…各少々
【トッピング】（お好みで）
ドライパセリ…少々
つくり方
（1）下ごしらえをします
・ごはんはざるに入れて流水でさっと洗い、水気を切ります。
エリンギは約1cm角にカットします。
（2）リゾットをつくります
鍋にバターを中火で熱し、エリンギを加えて約3分炒めます。じっくり炒めることでエリンギの旨味を引き出します！
つづいて、ごはん、牛乳、コンソメ、ピザ用チーズを加えて強めの中火にし、全体を混ぜ合わせます。沸騰直前で弱火にし、ときどき混ぜながら約3分煮ます。
最後に味見をして塩、こしょうで味を調えます。
濃厚チーズリゾットの完成！
器に盛りつけ、お好みでドライパセリをトッピングしたら「エリンギの濃厚チーズリゾット」の完成です！チーズをたっぷり加えた濃厚な味わいが口いっぱいにひろがります。
朝ごはんにもぴったりの一品
旬のエリンギの風味と食感をたのしめる「エリンギの濃厚チーズリゾット」。
寒い時期の朝食にもぴったりの一品です！ぜひ、エリンギがおいしい今の時期につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。