旬のりんごの旨味を味わう【りんごとクリームチーズの春巻き】のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを発信している、料理研究家でサンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、りんごのコンポートとクリームチーズを包んだ春巻きのつくり方をご紹介します。旬のりんごのおいしさをたっぷり味わえる、おやつにぴったりの一品です。
材料（6本分）
春巻きの皮…6枚
クリームチーズ…90g
サラダ油（またはオリーブオイル）…大さじ4
【りんごのコンポート】
りんご…1個
砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1
シナモンパウダー（お好みで）…少々
【水溶き小麦粉】
水…小さじ2
小麦粉…小さじ2
つくり方
（1）下ごしらえをします
・分量の水（小さじ2）と小麦粉（小さじ2）を混ぜ、水溶き小麦粉をつくります。
クリームチーズは約1cm角にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます。
（2）りんごのコンポートをつくります
りんごは皮をむいて横向きにして置き、約1cm幅の輪切りにします。
芯の部分をさけて約1cm角に切り、種と芯は取り除きます。
耐熱ボウルに、カットしたりんご、砂糖（大さじ1）、レモン汁（小さじ1）、シナモンパウダー（お好みで）を加え、全体を混ぜ合わせます。
つづいてふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600w）で約3分加熱します。
一度取り出して全体を混ぜ合わせ、ふたたびふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で約2分30秒加熱します。
全体を混ぜ合わせ、あら熱をとります。
（3）春巻きの皮で包みます
春巻きの皮は、ざらざらしている面を上向きにし、角が手前にくるようにまな板に置きます。
中心より少し下の位置に、りんごのコンポート、クリームチーズ（それぞれ1/6量）を横長になるようにのせます。
手前から折って具を包み、両端を中央に向けて折り、さらに奥に向かって巻きます。
巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って止めます。
（4）フライパンで焼きます
大きめのフライパンに、油（大さじ4）を中火で熱します。
（3）を巻き終わりを下向きにして並べ、こんがりと焼き色がつくまで中火で3〜5分焼きます。
裏返してさらに中火で約3分焼きます。途中、菜箸などを使い春巻きの側面や両端を下向きにして焼きます。
全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーをしいたお皿に取ります。
パリパリ食感の春巻きの完成！
こんがり焼いた皮のパリパリ食感が楽しめる「りんごとクリームチーズの春巻き」の完成です！
お好みで、ななめ半分にカットします。甘いりんごのコンポートと濃厚なクリームチーズが相性抜群の一品です。
旬のりんごのおいしさを味わう一品
春巻きの皮を使って、手軽にアップルパイのような味わいを楽しめる「りんごとクリームチーズの春巻き」。
旬のりんごのおいしさをたっぷり味わえる自家製おやつです！ぜひ、りんごがおいしい今の時期につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。