3種の野菜でつくる【野菜たっぷりクリームスープ】のレシピ
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、野菜をたっぷり加えたクリームスープのレシピをご紹介します。じっくり煮込んだ具材の旨味と、クリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
材料（4人分）
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
キャベツ…1/6個（約300g）
ハーフベーコン…4枚
バター…20g
薄力粉…大さじ1
牛乳…500ml
コンソメキューブ…1個
塩、こしょう…各少々
【トッピング】（お好みで）
ドライパセリ…少々
つくり方
（1）具材をカットします
キャベツは芯を取り除き、ひと口大に切ります。
玉ねぎ、にんじん、ベーコンは、それぞれ約1cm角に切ります。
（2）具材を炒めます
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを加え約5分炒めます。じっくり炒めることで、具材の旨味を引き出します。
つづいてキャベツを加え、中火で約1分炒めます。
薄力粉（大さじ1）をふり入れ、弱火で約2分炒めます。
粉けがなくなるまで、じっくり炒めるのがポイントです！
（3）具材を煮込みます
牛乳（500ml）を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせます。コンソメキューブを加え、強めの中火で沸騰直前まであたためてから弱火にし、ときどき混ぜながら約15分煮込みます。
具材がやわらかくなったら味見をして、塩、こしょうで味を調えます。
具だくさんスープの完成！
器に注ぎ、お好みでドライパセリをふりかけたら「野菜たっぷりクリームスープ」の完成です！じっくり煮込んだ具材の旨味と、クリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
野菜の旨味を味わう一品
3種の野菜とベーコンの旨味がたっぷり溶け込んだクリームスープ。
野菜をたっぷり食べられる一品です！ぜひ、クリーミーな味わいの自家製スープをつくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。