【旬食材】栄養たっぷり！「里芋のクリームシチュー」のつくり方
家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ！STYLEライターのmarieです。
今回は、旬の里芋を使ったクリームシチューのつくり方をご紹介します。じっくり煮込んだ具材の旨味を味わえる、栄養豊富な一品です！
材料（4人分）
里芋…6個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
鶏もも肉…1枚（約250g）
バター…25g
白ワイン（または酒）…大さじ1
薄力粉…大さじ3
水…400ml
牛乳…400ml
コンソメキューブ…2個（顆粒の場合は小さじ2）
塩、こしょう…各少々
【トッピング】（お好みで）
ドライパセリ…少々
つくり方
（1）下ごしらえをします
玉ねぎは、大きめのみじん切りにします。
にんじんは縦4等分に切り、切り口を下に向けて約5mm幅のいちょう切りにします。
里芋は洗って皮をむき、一口大に切ります。つづいて耐熱皿にのせふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600w）で約3分30秒加熱します。
竹串をさしてスッと通るくらいのやわらかさになればOK！
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々（分量外）で下味をつけます。
（2）シチューをつくります
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを加え約3分炒めます。じっくり炒めることで野菜の旨味を引き出します！
玉ねぎが透き通ったら、鶏肉、白ワイン（大さじ1）を加え、中火で肉の色が変わるまで炒めます。
弱火にし、薄力粉（大さじ3）を全体にふり入れます。
粉けがなくなるまで炒めます。
水（400ml）を2回に分けて加え、そのつど全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。つづいて中火にし、約5分煮ます。
（1）の里芋、牛乳（400ml）、コンソメ（キューブ2個）を加えて混ぜ合わせます。沸騰直前で弱火にし、ときどき混ぜながら具材がやわらかくなるまで約10分煮込みます。
最後に味見をして塩、こしょうで味を調えます。
具だくさんシチューの完成
器に盛りつけ、お好みでドライパセリをふりかけたら「里芋のクリームシチュー」の完成です！じっくり煮込んだ具材の旨味と、クリーミーな味わいが口いっぱいにひろがります。
秋の味覚を味わう一品
旬の里芋をたっぷり加えたクリームシチュー。
里芋を加えることでとろりとした食感に仕上がります！ぜひ、里芋がおいしいこれからの季節につくってみてくださいね。
◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。