【業務スーパー】野菜いっぱい！晩ごはんにもおススメお手軽レシピ９選

会社員、ブロガー&週末ユーチューバーのYUKARIです。小さなアパートで夫婦2人暮らし。素朴でシンプルな暮らしを動画にアップしています。

スーパーで買い物をするときも、お買い得な食材を探して購入していますが、業務スーパーさんは探さなくても、すべての食材が安くて驚きです。今日は、野菜をたくさん購入した日の、食材を使った料理をご紹介します。

■バナナ

フィリピン産バナナ1房7本
購入時価格：77円（税抜）

お買い得商品だったのでしょうか、こんなにキレイなバナナが1房77円！迷わず購入しました。

毎朝飲んでいる豆乳バナナジュースです。
凍らせたバナナ1本と、豆乳200ccをジューサー容器に入れて、15秒ほどジューサーで攪拌するだけで完成です。その日によって、プロテイン（プレーン味）を加える事もあります。
バナナを凍らせているから、氷を入れなくても冷たくて美味しいです。

■岐阜県産トマト4個入り

岐阜県産とまと４個
購入時価格：298円（税抜）

ミ二トマトを買うよりこちらのほうがお得だったので購入しました。

〇オリゴ糖＆しょうが漬け
スライスしたトマトに、刻んだ生姜、醸造酢、オリゴ糖、オリーブオイルをかけて一晩冷蔵庫に置きます。しょうがの風味と、オリゴ糖の甘さがマッチして、箸が進む一品です。

■五郎島金時

石川県産五郎島金時 3本
購入時価格：213円（税抜）

ホクホク系の代表格、栗のような食感と甘み、加賀伝統野菜の一つにも入っており、昔から多くの方々に愛されています。

〇五郎島金時のレモン煮
1cmくらいにスライスしたサツマイモを水にさらしてアクを抜きます。アク抜きをすることで色がよくなり、味もしみ込みやすくなります。

・さつまいも２本
・レモン果汁お玉2杯
・味りんお玉2杯
・水：水の分量は目安です。さつまいもにかぶるくらいまで水を入れてください。

煮立ったらごく弱火にし、２０分ほど煮ます。煮汁ごと容器に入れて保存します。あっさりさっぱりの落ち着く味。見ためもきれいで、冷めてもおいしいですよ。

■にがうり

石川県産にがうり1本
購入時価格：98円（税抜）

独特な苦味があるので、好き嫌いが分かれますよね。ゴーヤ1本あたりのビタミンC含有量は、トマト1個の約5倍、レモン1個の果汁よりも多いといわれています。

〇にがうりのツナ和え

（1）少量の塩を振って揉んでしばらく置き、水分を出した後に軽く洗う

（2）さらに湯で軽く茹でると柔らかい食感になります

（3）ツナ缶のオイルと一緒に和えます

サニーレタスとこんにゃく

長野県産サニーレタス
購入時価格：138円（税抜）

サラダこんにゃく
購入時価格：55円（税抜）

〇サニーレタスとコンニャクのサラダ

葉物野菜が高くてなかなか手が出ませんでしたが、業務スーパーさんではお安く購入できました。一緒に購入したサラダコンニャクと自宅にあった野菜でサラダを作りました。

■豚肉とオクラ

国内産豚モモ肉切り落とし
購入時価格：601円（税抜）

千葉県産大葉
購入時価格：98円（税抜）

高知県産オクラ
購入時価格：98円（税抜）

〇豚肉のオクラ巻き

（1）ヘタの先端を切り落とし、ヘタと実の境目にあるガクに包丁を入れ、ぐるりと1周薄く剥き取ります。

（2）オクラを1分ほど茹でます

（3）豚肉と大葉をまな板の上に広げ、塩こしょうで味付けします

（4）茹でたオクラをぐるぐる巻いていきます

（5）熱したフライパンに油を敷いて焼けば完成