今が旬！サツマイモを作ったサイコロ型スイートポテト
会社員、ブロガー&週末ユーチューバーのYUKARIです。小さなアパートで夫婦2人暮らし。素朴でシンプルな暮らしを動画にアップしています。
さつまいもの甘みを生かしたほっこりおやつ、スイートポテトをご紹介します。一度水分を飛ばし、オーブンでじっくり焼くことで、濃厚な味わいになります！見た目もコロコロ可愛い、ひとくちサイズに仕上げました！
簡単！スイートポテトのつくり方
さつまいも大2本（約500ｇ）は皮をむき、2cm角に切り水にさらし水気をきります。そのそも芋類にアクはないのですが、水にさらすのは表面に出る栄養成分のポリフェノールが空気に触れて酸化し茶色系になるのを防ぐためです。今回は5分ほど水にさらしました。
耐熱容器にさつまいもを入れて、600Wのレンジでやわらかくなるまで8分程度加熱します。状況に応じて加熱時間を増やしてください。
材料
さつまいも2本500ｇ
〇調味料
砂糖（てんさい糖）大さじ４
有塩バター20ｇ
卵黄1個分
生クリーム
大さじ３
〇焼き色用
卵黄 1個
サツマイモは熱いうちにフォークで潰します
砂糖、バター、卵黄を加えて混ぜ、生クリームで滑らかさを調整しながら混ぜます。
空バットに出します
ひとくちサイズに切り分けて成型し、焼きトレーに並べていきます。
サイコロ型…になる予定でしたが、いびつな形はご愛嬌。
焼き色をつけるために刷毛で卵黄をぬります。
トースターで焼き色がつくまで5分程度焼きます。表面をツヤツヤにしたいときは、焼き色用の卵黄を重ね塗りしてください。ツヤはなくなりますが卵黄は塗らなくても大丈夫です。
甘いスイートポテトにはほろにが珈琲や無糖の紅茶がよく合います。3時のおやつにいかがでしょうか。
日々の暮らしをSNSで発信しています
こちらも覗いて頂けるとうれしいです
【プロフィール】
YUKARI
・会社員
・石川県金沢市在住
・夫婦２人暮らし
・ブロガー＆インスタグラマー
・整理収納アドバイザー１級
・2020年９月～サンキュ！styleライター